Hướng dẫn 5 cách làm yến chưng thơm ngon, không bị mất dinh dưỡng

Để làm món yến chưng thơm ngon và không làm mất đi chất dinh dưỡng trong tổ yến thì đây là một điều không khó nhưng cũng không dễ. Nếu làm không đúng thì sẽ mất nhiều dưỡng chất tinh túy của yến sào. Và nếu như bạn không biết cách làm món yến chưng thì bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây. Azura Việt Nam sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích không chỉ về cách làm mà còn có cả những công dụng hữu hiệu.

Tác dụng của yến chưng

Khi nhắc tới “Yến Sào” thì ai ai cũng biết rằng đây là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và chọn lựa. Yến chưng là sản phẩm có tác dụng bồi bổ sức khỏe và cải thiện nhan sắc. Nhưng để có cái nhìn rõ ràng về các công dụng của yến chưng thì bạn cùng Azura Việt Nam theo dõi các tác dụng dưới đây nhé!

Tăng cường miễn dịch

Trong yến chưng có chứa một loại Protein có khả năng tăng tốc độ tạo ra tế bào B (chúng còn được gọi là tế bào bạch cầu tạo ra kháng thể). Nhằm tăng cường hệ thống miễn dịch cho người bệnh và giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

Chống lão hóa

Cải thiện làn da sáng mịn, ngăn chặn nám, tàn nhang chính là tác dụng tiếp theo khi sử dụng yến chưng. Trong sản phẩm có thành phần giúp kích thích sự phân chia và phát triển tế bào. Giúp đẩy nhanh quá trình tái tạo mô, gia tăng sự phát triển các tế bào dưới da.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Đối với trẻ em hay các bệnh nhân vừa khỏi bệnh thì yến chưng hỗ trợ tăng cường, cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp các dưỡng chất giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Phục hồi sau sinh

Các vấn đề như rụng tóc, làn da sạm xuống cấp sau sinh sẽ được phục hồi bởi việc dùng yến chưng đồng thời kết hợp với hạt chia và táo đỏ. Bên cạnh đó, còn giúp cho người mẹ có giấc ngủ ngon hơn, phục hồi sức khỏe sau khi sinh nhanh chóng hơn, ngoài ra cải thiện các nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.

Ngăn ung thư

Ngoài các chức năng đã được kể ở trên, yến chưng còn đóng vai trò ngừa ung thư bởi trong yến có thành phần Axit Sialic (có chức năng giúp ngăn cản và giúp tế bào miễn dịch phát hiện ra các tế bào xấu và tiêu diệt). 

Xem thêm: Hướng dẫn 6 cách phân biệt các loại yến sào trên thị trường

Ai không nên ăn yến chưng?

Không phải sản phẩm có chức năng bổ sung và cải thiện sức khỏe nào cũng có ích hết. Đôi khi nó còn có những mặt khác mà chúng ta cần phải lưu ý. Đối với yến chưng thì cũng không ngoại lệ, dưới đây chúng tôi đã liệt kê ra những đối tượng không nên dùng loại sản phẩm này:

• Bệnh nhân có chứng rối loạn đường huyết như: đái tháo đường, viêm tụy nên hạn chế sử dụng yến chưng. Nhằm để tránh các tác dụng phụ, gây hại sức khỏe của mình.
• Phụ nữ có thai đang trong thời kỳ bị ốm nghén cũng hạn chế ăn yến bởi vì yến có mùi hơi tanh nên rất dễ gây cho mẹ bầu nghén càng nặng hơn.

Xem thêm: Yến huyết có tốt không – 8 công dụng không ngờ của yến huyết

Cách sơ chế tổ yến trước khi làm yến chưng?

Trước khi đi vào phần chế biến yến chưng đúng cách thì chúng ta cần phải thực hiện khâu sơ chế tổ yến. Việc sơ chế tổ yến giúp mình có thể rà soát các vết lông chim và làm sạch trước khi nấu. 

Đối với yến thô

Yến thô được dùng để làm yến chưng phổ biến nhất. Nhưng yến thô là loại chưa có trải qua quá trình sơ chế nên bạn không thể chế biến tổ yến ngay sau khi mua về. Bởi bên trong chúng còn tồn đọng khá nhiều bụi bẩn, lông chim và có cả vi khuẩn. 

Vì vậy, cần phải sơ chế ngay và thật tỉ mỉ để cho phần nhân có thể sạch sẽ rồi mới tiến hành tới bước chưng và sử dụng để có chất lượng cao. Dưới đây chính là những bước sơ chế yến thô:

• Bước 1: cho yến sào thô vào nước sạch, ngâm chúng trong khoảng từ 1 – 2 tiếng. Tùy vào độ dày mỏng của yến mà bạn có thể điều chỉnh lại thời gian ngâm. Chỉ cần yến sào đủ tơi là được.
• Bước 2: để yến sào cho thật ráo nước, rồi đem bỏ trên đĩa sạch và dùng nhíp nhặt lông chim. Sau mỗi lần nhặt thì bạn nhúng nhíp qua chén nước sạch để lông trôi ra khỏi nhíp.
• Bước 3: Cho tổ yến vào ray và chần vào trong thau nước sạch. Tiếp đó, dùng muỗng và bàn chải chà nhẹ nhàng để lông chim và một vài tạp chất khó nhặt có thể rơi ra.
• Bước 4: Lặp đi lặp lại các bước trên đến khi nào tổ yến sạch sẽ thì thôi.

Đối với tổ yến tinh chế

Yến tinh chế là yến đã làm sạch rồi, vì thế bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản và sau đó có thể thực hiện chưng yến sào được ngay.

• Bước 1: sau khi mua về thì ngâm yến sào vào trong nước lạnh từ khoảng 20 – 30 phút. Nếu có thấy tổ yến còn ít lông hoặc tạp chất thì hãy lọc bỏ đi.
• Bước 2: ray yến bằng rây và để yến sào cho thật ráo nước. Sau đó, tiến tới bước nấu tổ yến.

Xem thêm: So sánh yến tươi và yến khô – Nên mua yến tươi hay yến khô

Hướng dẫn 5 cách làm tổ yến chưng ngon, bổ dưỡng

Để có một món yến chưng thơm ngon bổ dưỡng. Thì dưới đây Azura Việt Nam chỉ bạn 5 cách chế biến tổ yến thành yến chưng bổ – khỏe – thơm nên tham khảo.

Cách làm yến chưng đường phèn táo đỏ đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tai yến: 1 cái
• Đường phèn: 2 muỗng cà phê
• Táo đỏ: 40 gram
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Rây lọc, nồi chưng.

Sơ chế trước khi nấu: 

• Sơ chế tổ yến và táo đỏ: cho tổ yến vào chậu, đổ nước sạch vào và ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. Sau khi yến tơi thì dùng nĩa để xé tổ yến.
• Táo đem đi rửa sạch với nước, tiếp theo đó cho vào chén nước để ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra, cho vào nồi và cho thêm khoảng 500ml nước. Chỉnh lửa riu riu và nấu táo đỏ trong vòng 10 phút thì tắt bếp.

Cách thực hiện: 

• Cho nồi lên trên bếp và đặt một chén nhỏ đủ chứa được yến vào trong nồi để chưng. Cho yến, táo đỏ và đổ nước ngập khoảng ⅓ chén.
• Sau đó, đậy nắp nồi lại và chưng trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì mở nắp cho vào 2 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê vani vào trong. Đậy nắp và đun thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

Hướng dẫn chưng yến với đường phèn đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến tươi: khoảng 30 gram
• Đường phèn
• Rây lọc và nồi chưng tổ yến.

Sơ chế tổ yến trước khi chưng: Lấy 30 gram tổ yến đã chuẩn bị sẵn đem đi ngâm cho tơi ra, sau đó rây qua lọc và đem rửa sạch với nước (đối với yến đã được tinh chế từ trước).

Cách chưng tổ yến với đường phèn theo công thức của Azura Việt Nam:

• Cho yến vào nồi, sau đó cho khoảng 200ml nước sạch vào, chưng trong vòng 30 – 60 phút.
• Khi yến bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đường phèn vào nồi. Tùy theo khẩu vị thì có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
• Dùng muỗng khuấy thật đều để đường tan ra và thấm dần vào yến. Đun đến khi yến nổi lên trên bề mặt là tắt bếp.

Tham khảo sản phẩm: Yến sào đường phèn 15% tổ yến – Lốc 6 hộp nguyên chất

Cách làm yến chưng đường phèn hạt sen ngay tại nhà

Chuẩn bị trước khi nấu:

• Lấy hạt sen đem đi ngâm trong nước sạch từ 30 – 60 phút sau khi đã được làm sạch và lấy tâm. Tổ yến thì ngâm từ 20 – 40 phút để cho yến tơi ra.
• Cho thêm đường phèn vào trong tổ yến, đặt vào nồi chưng và chưng cùng với lửa lớn.
• Khi nước bắt đầu sôi thì chỉnh lửa riu riu tầm 15 – 20 phút. Cho thêm vài lát gừng vào và tiếp tục chưng thêm 5 phút có thể tắt bếp.

Công thức làm yến chưng đường phèn với lê

Nguyên liệu mà ta cần phải chuẩn bị:

• Tai yến: 1 cái
• Quả lê: 1 quả
• Kỷ tử: 2 quả
• Táo khô: 1 quả
• Đường phèn

Thực hiện

• Ngâm yến vào trong nước trong khoảng 40 phút, sau đó xé nhỏ và lọc yến qua rây
• Lê rửa sạch và cắt phần đầu quả lê sau đó nạo hết ruột ra. Giữ lại phần vỏ đủ dày để chưng không bị vỡ, phần lê cắt thành hình hạt lựu để chưng với tổ yến.
• Tiếp tục cho yến vào quả lê, thêm đường phèn, kỷ tử, quả táo khô vào và dùng đầu phần lê đậy lại. Đặt chúng lên đĩa và cho vào trong nồi, cho nước vào và chưng cách thủy trong khoảng tầm 30 phút.

Công thức chưng yến với đường phèn và hạt chia

Chuẩn bị trước khi nấu:

• Ngâm tổ yến trong khoảng hơn 25 phút, đến khi nào yến sào bắt đầu tơi ra. Táo đỏ ngâm trong khoảng 30 phút, hạt chia ngâm từ 15 – 20 phút. Lá dứa thì đem rửa thật sạch rồi cuộn lại thành bó.
• Cho khoảng 550ml nước và lá dứa vào nồi, nấu trong vòng 30 phút cùng với lửa riu riu. Sau đó thêm 100ml nước cùng táo đỏ nấu 10 phút rồi tắt bếp.
• Yến sau khi ngâm thì xé nhỏ, rây và lọc sạch lông, tạp chất. Cho yến vào trong tô có chứa sẵn lá dứa, táo đỏ đã nấu, đậy nắp lại cho vào trong nồi. Cho nước vào trong nồi và bắt đầu nấu cùng lửa nhỏ trong vòng 20 phút.
• Sau 20 phút thì cho đường phèn vào, đậy nắp và tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa và tắt bếp và thêm hạt chia vào.

Tham khảo sản phẩm: Nước yến sào hạt chia Azura (lốc 6 chai)- thơm ngon bổ dưỡng

Lưu ý bảo quản yến chưng được lâu

Để giữ cho yến chưng được lâu hơn và còn lưu lại nhiều dưỡng chất nhất. Bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Không nên chưng nguyên tổ yến, mà phải ngâm yến cho đến khi nào yến nở tơi ra rồi mới có thể chế biến.
• Sơ chế và nấu riêng các thành phần khi mà chưng tổ yến. Nếu chưng yến sào quá lâu sẽ bị mất nhiều dưỡng chất.
• Nếu cho đường phèn vào đầu tiên sẽ làm cho yến sào bị sượng ngay, mất đi độ thơm ngon vốn có.
• Mục đích của việc thêm gừng vào để chưng cùng với yến giúp cho bạn tránh việc lạnh bụng. Ngoài ra còn giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, hạn chế mùi tanh nồng và tăng độ thơm ngon cho yến.

Xem thêm: Quá trình làm tổ chim yến và những khám phá bất ngờ, thú vị

Một số sai lầm thường gặp khi chưng yến sào

Với một người mới tập tành trong việc chưng yến thì chắc hẳn cũng sẽ gặp nhiều sai lầm khi thực hiện. Vì thế, chúng tôi đã khảo sát một số người đã và đang làm yến chưng. Để cuối cùng tổng hợp và đưa ra một số lỗi sai mà bạn có thể đã gặp hoặc tham khảo để rút làm kinh nghiệm cho bản thân mình:

• Để giữ yến có được chất lượng tốt, chưng yến không nên để quá 30 phút. Thời gian càng dài tỷ lệ nghịch với chất lượng dưỡng chất của yến sào. Cũng như là hương vị của yến sẽ sụt giảm.
• Thời gian tốt đa để chưng là từ 18 – 20 phút. Khi chế biến, nhiệt độ cũng là một yếu tố cực quan trọng. Không nên chưng yến với lửa quá cao trên 100 độ C vì các vi chất dinh dưỡng quý sẽ bị tiêu biến đi.
• Không nên chưng yến cùng lúc với các nguyên liệu khác. Nếu có sử dụng nồi chưng chuyên dụng, không cần hẹn giờ.
• Sau khi chưng xong, yến không nên bảo quản lạnh mà cần dùng ngay để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sức khỏe và hương vị của yến sào.

Xem thêm: Cách phân biệt yến thô – yến sơ chế – yến tinh chế đơn giản

Kết luận

Yến chưng là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, có công dụng rất lớn trong việc hỗ trợ, phát triển và phục hồi sức khỏe cho mọi đối tượng. Qua bài viết trên, Azura Việt Nam hy vọng các bạn đã biết được những cách kết hợp yến sào với các nguyên liệu dinh dưỡng khác để tạo thành món yến chưng bổ dưỡng. Ngoài việc để làm đa dạng khẩu phần ăn của gia đình, mà còn không cảm giác nhàm chán trong quá trình thưởng thức.

Với những cách để chế biến yến sào thành món yến chưng thơm ngon bổ dưỡng mà Azura Việt Nam đã gợi ý ở trên. Hy vọng rằng một phần giúp bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình thêm mạnh khỏe và tươi trẻ hơn. Ngoài 5 cách trên, bạn cũng có thể tự tay mình sáng tạo thêm những phương thức chế biến khác, để có thể không bị ngấy nhé. Nhưng mà trước khi muốn kết hợp các loại thực phẩm khác nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia để được tư vấn cho mình, tránh tình trạng ngộ độc không đáng có.

Nếu như bạn không biết đến địa chỉ mua yến sào chất lượng và uy tín ở đâu. Thì không đâu xa, Azura Việt Nam là một nơi chuyên cung cấp các loại tổ yến giàu dưỡng chất, an toàn và được nhiều người tin dùng. Vậy nếu như bạn có mong muốn mua yến sào của chúng tôi, hay là có những thắc mắc muốn được giải đáp thì bạn có thể liên hệ qua một số phương thức dưới đây:

Azura Việt Nam

• Hotline:  1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ấn, Ấp Tân Cang, Phước Tân, Thành phố Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai.

Xem thêm một số bài viết khác:

• Yến vụn là gì? Ưu nhược điểm và cách chưng yến vụn thơm ngon
• Hồng yến sào là gì? Công dụng của hồng yến đối với sức khỏe
• [Giải đáp thắc mắc] Nên mua yến thô hay yến tinh chế ?
• Top 6+ sản phẩm yến chưng sẵn được người Việt tin dùng
• 6 cách chế biến yến chưng táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
• Tổng hợp 7 công thức làm yến chưng đông trùng hạ thảo cực bổ
• Tổng hợp 6 cách chế biến yến chưng hạt sen đảm bảo thơm ngon
• Chia sẻ bí quyết làm 7 món yến chưng hạt chia ai cũng mê
• Cách làm hồng yến chưng đường thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
  
• Hướng dẫn cách làm yến chưng saffron bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm yến chưng nhân sâm thơm ngon thượng hạng tại nhà
• Cách làm yến chưng mật ong thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm yến chưng nước dừa ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà
• Tuyệt chiêu chế biến món yến chưng lá dứa thơm ngon, hấp dẫn
• Hướng dẫn bảo quản yến chưng và những lưu ý quan trọng
• Hướng dẫn nhận biết yến chưng bị hỏng và cách bảo quản
• Thời gian chưng yến: Bí quyết tạo sự hoàn hảo cho món ăn
• Mách bạn 9 loại nguyên liệu chưng yến phổ biến, dễ tìm nhất