So sánh yến tươi và yến khô – Yến nào tốt hơn? Nên mua loại nào?

Yến sào đang trở thành một trong những thực phẩm quý giá với giá trị dinh dưỡng cao. Trên thị trường có sự đa dạng về các loại yến sào , chúng có thể được phân thành hai loại chính: yến tươi và yến khô. Vậy trong sự lựa chọn giữa hai loại này, liệu cái nào là tốt hơn và bạn nên chọn mua loại nào? Hãy cùng Azura tìm hiểu để có quyết định sáng suốt hơn.

Tìm hiểu về yến tươi

Cùng khám phá về yến tươi, hiểu rõ về nguồn gốc và cách tối ưu hóa phương pháp bảo quản để giữ cho chúng luôn tươi ngon trong nội dung dưới đây. 

Yến tươi là gì?

Yến tươi là kết quả của việc thu hoạch tổ yến và được giữ nguyên độ ẩm. Tổ yến thô sau khi thu hoạch về còn dính lông, phân chim và các tạp chất khác. Các bước tiếp theo bao gồm ngâm yến trong nước để nở ra, loại bỏ lông và các tạp chất, rửa sạch và để ráo nước mà không sấy khô. Việc sơ chế yến tươi đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ năng và kiên nhẫn, vì quá trình này mất thời gian và cần sự tinh tế.

Yến tươi

Yến tươi mang hương vị độc đáo, mùi tanh tự nhiên và kết cấu dai, giòn, đàn hồi. Khi sử dụng, bạn sẽ cảm nhận được cảm giác thú vị này và sự khác biệt so với yến khô. Tuy nhiên, nếu yến tươi đã quá hạn sử dụng, chúng có thể trở nên dính và mất tính giòn đặc trưng.

Cách bảo quản yến tươi

Yến tươi là sự lựa chọn phổ biến vì tính tiện lợi và không cần thời gian sơ chế. Yến tươi đã được sơ chế sạch, tiết kiệm thời gian và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, do tỷ lệ nước cao, yến tươi có thời gian bảo quản ngắn hơn.

• Bảo quản trong túi nilon hoặc hộp kín, tốt nhất là hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản.
• Đặt trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 4 độ C đến 8 độ C, để yến tươi không bị hỏng trong vòng 7 ngày.
• Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn cũng có thể để yến tươi vào ngăn đá, tuy nhiên, không nên bảo quản ngăn đá khi chưa sơ chế.

Xem thêm: Tổng hợp 5 cách làm yến chưng thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Tìm hiểu về yến khô

Yến khô có hai loại chính: yến thô và yến tinh chế, và chúng có sự khác biệt đặc trưng riêng. Chúng ta hãy cùng khám phá sự độc đáo của từng loại và cách tối ưu việc bảo quản chúng.

Yến khô là gì? 

Yến khô là kết quả của việc sơ chế sạch sẽ và sấy khô tổ yến. Yến khô được chia thành hai loại chính: yến thô và yến tinh chế.

Yến thô: Là tổ yến sau khi thu hoạch từ tự nhiên hoặc yến nuôi, vẫn còn lẫn lông và các tạp chất. Yến thô không qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào, chỉ được làm sạch sơ bộ trước khi sấy khô và đóng gói. Loại yến này mang mùi tanh đặc trưng của tự nhiên và rất khó bị làm giả. Ưu điểm của yến thô là giá trị dinh dưỡng cao và giá thành hợp lý. Tuy nhiên, bạn sẽ cần thời gian để sơ chế và làm sạch yến thô sau khi mua về.

Yến thô

Yến tinh chế: Cũng là yến tự nhiên nhưng sau khi thu hoạch, yến được thợ chuyên nghiệp làm sạch, ngâm nở và làm sạch lông, loại bỏ tạp chất. Sau đó, yến được ép thành hình dạng tổ yến và sấy khô. Yến tinh chế thường được ưa chuộng hơn vì sự sạch sẽ và hình thức đẹp mắt. 

Yến tinh chế

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng có thể hao hụt ít trong quá trình sơ chế, tuy nhiên, sự mất đi này không đáng kể. Giá của yến tinh chế thường cao hơn so với yến thô, nhưng bạn sẽ tiết kiệm thời gian sơ chế khi sử dụng yến tinh chế.

Cách bảo quản yến khô

So với yến tươi, yến khô có thời gian sử dụng và bảo quản kéo dài nhiều hơn, lên đến 2 – 3 năm. Để đảm bảo yến khô được bảo quản tốt và giữ được chất lượng cũng như dinh dưỡng, dưới đây là các bước cụ thể để bảo quản yến khô:

• Đóng Gói Hút Chân Không: Quá trình hút chân không giúp loại bỏ không khí và ngăn tiếp xúc với độ ẩm, từ đó giữ cho yến khô được bảo quản tốt hơn.
• Lựa Chọn Nơi Bảo Quản Thích Hợp: Tránh đặt yến khô ở nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm cao, cũng như tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Bạn nên cân nhắc để yến khô ở nơi mà nhiệt độ và độ ẩm không thay đổi quá nhiều.
• Kiểm Tra Định Kỳ: Nếu bạn phát hiện yến khô có mùi lạ hoặc biểu hiện bất thường, hãy ngừng sử dụng. 

Nếu bạn tuân thủ các quy tắc bảo quản trên, yến khô có thể được bảo quản trong khoảng 2 – 3 năm mà vẫn giữ được chất lượng và dinh dưỡng tốt.

Xem thêm: Yến huyết có tốt không – 8 công dụng không ngờ của yến huyết

So sánh yến tươi và yến khô

Trên thực tế, việc so sánh giữa yến tươi và yến khô để xác định loại nào tốt hơn không thể được định rõ theo một quy chuẩn cố định. Cả hai loại yến này đều là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Do đó, việc lựa chọn loại yến nào phù hợp hơn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của từng người và một số tiêu chí phân loại cụ thể sau đây:

Về hàm lượng dinh dưỡng

Yến tươi và yến tinh chế đều trải qua quá trình sơ chế cơ bản bao gồm ngâm nước, rút lông, ép khuôn và sấy khô. Tuy nhiên, quá trình này đồng thời cũng có thể làm giảm đi một lượng dưỡng chất trong yến, mức độ mất mát này phụ thuộc vào tay nghề của người thợ. Do vậy, xét về khía cạnh dinh dưỡng, yến thô chưa qua sơ chế có thể là loại tốt nhất, tiếp theo đến yến tươi và cuối cùng là yến tinh chế.

Yến sào thô có hàm lượng dinh dưỡng lớn nhất

Về độ tiện dụng

Yến Thô: Mặc dù việc sơ chế yến thô yêu cầu nhiều thời gian và công sức, nhưng điều này được bù lại bằng giá thành hợp lý. Để sử dụng yến thô, bạn cần rửa qua nước và thực hiện các công đoạn sơ chế trước khi chế biến. Tuy nhiên, đối với những người đam mê và có thời gian, trải nghiệm sơ chế yến thô có thể mang lại sự thích thú.

Yến Tươi: Yến tươi không đòi hỏi quá nhiều thời gian sơ chế. Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa qua và có thể chế biến ngay. Đây là sự lựa chọn thuận tiện cho những người có cuộc sống bận rộn và không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc sơ chế.

Yến Tinh Chế: Để sử dụng yến tinh chế, bạn cần ngâm yến trong nước từ 20 – 30 phút để đảm bảo sợi yến nở đủ. Điều này yêu cầu sự quan sát để tránh làm mềm yến quá mức. Tuy nhiên, yến tinh chế là lựa chọn đơn giản hơn so với yến thô, vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian sơ chế.

Về giá cả

Nhiều người cho rằng giá trị dinh dưỡng càng cao thì giá bán của tổ yến càng cao. Tuy nhiên, trên thực tế, xét về hàm lượng dinh dưỡng trong các loại thì yến thô là lớn nhất, chứa gần 100% dinh dưỡng tổ yến nguyên gốc, vậy nhưng giá bán yến thô lại thấp nhất, kế đến là yến tươi và cuối cùng loại đắt nhất là yến tinh chế, mặc dù hàm lượng dinh dưỡng kém hơn hai loại trên.

Nguyên do là bởi yến tinh chế trải qua nhiều công đoạn nhất và độ tỉ mỉ đòi hỏi cao nhất, ngoài ra thiết kế bao bì cũng thu hút hơn hai loại trên nên giá thành cao hơn là tất yếu. 

Yến tinh chế trải qua nhiều quy trình nên giá thành cao nhất

Xem thêm: Yến vụn là gì? Ưu nhược điểm và cách chưng yến vụn thơm ngon

Nên mua yến tươi hay yến khô?

Việc lựa chọn mua yến tươi hay yến khô tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của người dùng. Bởi vì loại nào cũng tốt, miễn là phù hợp với điều kiện kinh tế, sử dụng đúng, đúng liều lượng và tần suất. 

Ví dụ: Với những người bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị có thể lựa chọn sử dụng yến tươi. Sau khi mua yến tươi về chỉ cần rửa sạch và sử dụng ngay. Yến tươi đã qua chế biến có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như đường phèn, hạt sen, hạt chia, táo đỏ, kỷ tử, lá dứa… để giúp hương vị thêm ngon.

Nếu bạn có nhiều thời gian rảnh hoặc muốn rèn luyện tính kiên nhẫn thì có thể lựa chọn yến thô. Yến thô có giá khá rẻ nhưng bạn có thể mất nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị. Hãy tham khảo kỹ hướng dẫn để bảo quản đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng của tổ yến.

Những người có điều kiện kinh tế khá giả có thể lựa chọn yến tinh chế để tiết kiệm thời gian sơ chế ban đầu. Sau khi mua về bạn chỉ cần ngâm và chế biến, rất tiện lợi, ngoài ra có thể bảo quản trong thời gian dài. 

Xem thêm: Quá trình làm tổ chim yến và những khám phá bất ngờ, thú vị

Kết luận

Yến sào chứa giá trị dinh dưỡng lớn và ngày càng được nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, trên thị trường cũng có những cơ sở kinh doanh không đảm bảo chất lượng để tối ưu hóa lợi nhuận, thậm chí sử dụng tạp chất hoặc làm yến giả. Vì vậy, việc lựa chọn cơ sở uy tín là điều cực kỳ quan trọng để đảm bảo mua được yến sào nguyên chất, thực sự tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn vẫn còn băn khoăn về việc tìm nơi mua yến sào đáng tin cậy, đừng ngần ngại ghé thăm Azura. Tại Azura, chúng tôi cam kết:

1. Không sử dụng chất tẩy trắng hoặc bất kỳ hóa chất nào có thể ảnh hưởng đến tính nguyên chất và an toàn của yến sào.
2. Không thêm bất kỳ chất tăng trọng nào (như đường, mủ trôm…) hoặc các tạp chất khác vào sản phẩm.
3. Không thu mua yến sào từ các vùng khác để trộn lẫn.

Yến tươi chất lượng tại Azura

Thông tin liên hệ với Azura:

• Hotline: 1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, phường 11, quận Bình Thạnh.
• Nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ân, ấp Tân Cang, Phước Tân, TP. Biên Hoà, Đồng Nai.

Bài viết này đã cung cấp cho bạn hiểu biết về yến tươi, cách phân biệt giữa yến tươi và các loại tổ yến khác, cũng như giúp bạn đưa ra quyết định sử dụng thông thái. Tuy nhiên, chất lượng của yến sào phụ thuộc vào nguồn gốc và kỹ thuật chế biến của cơ sở sản xuất. Hãy liên hệ ngay với Azura để đảm bảo nguồn cung chính hãng, dịch vụ chăm sóc khách hàng hàng tận tình. 

Xem thêm một số bài viết:

• Cách phân biệt yến thô – yến sơ chế – yến tinh chế đơn giản
• Hồng yến sào là gì? Công dụng của hồng yến đối với sức khỏe
• [Giải đáp thắc mắc] Nên mua yến thô hay yến tinh chế ?
• Cập nhật giá yến tươi mới nhất 2023- Cách mua yến đúng chuẩn
• Tiết lộ cách bảo quản yến tươi lâu, giữ trọn dưỡng chất