Tổng hợp 6 cách làm yến chưng hạt sen đảm bảo giá trị dinh dưỡng

Yến sào không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn được xem là bí quyết tăng cường sức khỏe và thỏa mãn vị giác. Hãy bước vào thế giới ẩm thực cùng Azura Việt Nam, nơi bạn sẽ khám phá 6 phong cách chế biến yến chưng hạt sen độc đáo, ngoài cách chưng cùng đường phèn thì còn có thể chưng cùng táo đỏ, bạch quả hạt chia.. bạn sẽ không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn nâng cao sức khỏe một cách bền vững.

Công dụng của yến chưng hạt sen

Yến chưng hạt sen là cách chưng yến phổ biến được nhiều người ưa thích. Cả yến và hạt sen đều tốt cho sức khỏe. Tổ yến chưng hạt sen chứa tới 31 nguyên tố vi lượng bao gồm sắt, canxi, mangan, đồng crom, và selen. Đặc biệt, nó có 18 loại axit amin, trong đó 8 loại cần từ thực phẩm. Nếu sử dụng đúng cách, nó mang nhiều lợi ích cho người già, người bệnh, trẻ em, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh, người phẫu thuật, người bệnh ung thư và nam giới.

Hỗ trợ điều trị bệnh mất ngủ, đau đầu, tim mạch, ho cảm cúm

Mất ngủ

Hạt sen, đặc biệt là phần tim sen, với vị đắng riêng, đã được biết đến với khả năng giúp cải thiện tình trạng mất ngủ một cách hiệu quả. Cấu trúc của hạt sen bao gồm phần nhân bên ngoài, vỏ và tim sen nằm ở trung tâm. Trong đó, tim sen có tác dụng quan trọng trong việc hỗ trợ giấc ngủ sâu và an thần hơn. 

Khi chúng ta sử dụng nó vào buổi tối, món yến chưng hạt sen có khả năng kích thích sự tăng sản xuất insulin, giúp cơ thể dễ dàng chìm sâu vào giấc ngủ. Đáng chú ý, việc giữ lại phần tim sen trong quá trình chưng yến, mặc dù có thể mang lại vị đắng nhẹ, nhưng lại đồng thời tăng cường hiệu quả trong việc điều trị mất ngủ. Tuy nhiên, nếu bạn không ưa vị đắng của tim sen, bạn có thể loại bỏ nó khỏi hạt trước khi tiến hành chưng nấu.

Đau đầu

Đối với những người thường xuyên chịu những cơn đau đầu triền miên thì việc tiêu thụ yến chưng hạt sen được xem là một phương pháp hữu ích. Bên trong thành phần của tổ yến chứa nhiều axit amin có khả năng giảm đau, giảm mệt mỏi, và có lợi cho hệ thần kinh và trí não. Trong đó, axit amin Phenylalanine trong yến sào được biết đến với khả năng cung cấp dưỡng chất cho não, hỗ trợ tăng cường khả năng ghi nhớ, tập trung.

Hỗ trợ bệnh tim mạch, huyết áp

Việc sử dụng yến chưng hạt sen không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp duy trì và cải thiện tình trạng sức khỏe tổng thể. Trước hết, yến chưng hạt sen được xem là một biện pháp hữu ích trong việc kiểm soát huyết áp. Thứ hai, yến chưng hạt sen còn có khả năng cải thiện lưu thông máu, giúp cho quá trình chuyển giao dưỡng chất và oxy đến các bộ phận cơ thể diễn ra hiệu quả hơn. 

Tham khảo: Tổng hợp 7 công thức làm yến chưng đông trùng hạ thảo cực bổ

Đối với phụ nữ mang thai

Trong khi hạt sen có khả năng hoạt động như một nguyên liệu có tác dụng ổn định và hỗ trợ thai kỳ, ngăn ngừa nguy cơ sảy thai nhờ vào sự cung cấp nhiều dưỡng chất gluxit, protit, calo,… thì yến sào lại được chứng minh là một “thực phẩm vàng” mang lại nhiều lợi ích cho cả bà bầu và thai nhi.

Việc tiêu thụ yến sào trong suốt giai đoạn mang thai từ tháng thứ 3 đến cuối kỳ thai kỳ giúp bà bầu duy trì tình trạng sức khỏe tốt mà còn có tác dụng tốt cho sự phát triển của thai nhi. Yến sào hỗ trợ mẹ bầu tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm thiểu các triệu chứng ốm nghén, hạn chế nguy cơ tiểu đường thai kỳ. Ngoài ra còn duy trì mức huyết áp ổn định, từ đó chuẩn bị tốt cho quá trình sinh nở. Thêm vào đó, yến sào cung cấp một lượng lớn dưỡng chất cần thiết để thúc đẩy sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Đối với trẻ em

Yến sào mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ em như:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Yến sào là nguồn giàu các dưỡng chất như protein, các loại vitamin và khoáng chất. Các dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch của trẻ, giúp họ chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Yến sào có khả năng ổn định huyết áp và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến tim mạch. 
• Hỗ trợ tăng trưởng: Nhờ vào hàm lượng protein và các dưỡng chất quý giá, yến sào có khả năng thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển chiều cao cho trẻ em.
• Giúp trẻ ăn ngon miệng: Với hương vị thơm ngon và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác, yến sào có thể là một phần của thực đơn hấp dẫn, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn và cân bằng chế độ dinh dưỡng.

Tuy nhiên, trước khi bổ sung yến sào vào chế độ ăn của trẻ, nên tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng yến sào phù hợp với tình trạng sức khỏe và độ tuổi của trẻ.

Tham khảo: Chia sẻ bí quyết làm 7 món yến chưng hạt chia ai cũng mê

Công dụng trong lĩnh vực làm đẹp

Tác dụng làm đẹp của yến chưng hạt sen là một chủ đề rất được quan tâm, và dưới đây là những công dụng tuyệt vời mà yến chưng hạt sen mang lại cho làn da và vóc dáng, không thể bỏ qua:

• Tăng kích thước vòng 1: Đối với những phụ nữ muốn tăng kích thước vòng 1 khi vẫn cảm thấy khiêm tốn, yến chưng hạt sen có thể là một phương pháp hữu ích để sở hữu vóc dáng quyến rũ và tự tin hơn.
• Tạo độ săn chắc, tươi trẻ cho da: Yến chưng hạt sen kích thích quá trình sản xuất collagen và elastin dưới da, hai yếu tố quan trọng giúp cải thiện độ đàn hồi của da. Với sự hỗ trợ này, làn da trở nên săn chắc hơn, khỏe mạnh hơn.
• Chống lão hóa da: Yến sào chứa chất chống oxy hóa Phenylalanine, có khả năng đối phó với tác động của tia UV và gốc tự do có hại. Điều này giúp làm chậm quá trình lão hóa da, duy trì làn da luôn trẻ trung và tươi sáng.
• Hỗ trợ phục hồi tổn thương da: Hoạt chất L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen, phối hợp với dưỡng chất quý từ tổ yến, có khả năng kích thích quá trình phục hồi vùng da bị tổn thương, giúp giảm thiểu nguy cơ để lại sẹo sau tổn thương.

Nhớ rằng, tác dụng của yến chưng hạt sen trong làm đẹp còn phụ thuộc vào từng người và tình trạng da cơ thể. Trước khi áp dụng, nên tư vấn với chuyên gia chăm sóc da hoặc bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả tốt nhất.

Xem thêm: Tổng hợp 5 cách làm yến chưng thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Những người không nên ăn tổ yến chưng hạt sen

Trong y học cổ truyền Đông y, yến sào được xem như một loại thuốc có tính bình, vị ngọt, và có khả năng tương thích với kinh phế và vị. Yến sào có tác dụng cung cấp dưỡng âm và bổ phế, hỗ trợ giảm triệu chứng ho, làm dịu các vấn đề đàm, ổn định suyễn, và nhiều hiệu quả khác. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng không phải ai cũng nên dùng tổ yến chưng hạt sen, bởi vì có thể gây ra tác dụng phụ và ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe và cơ thể của một số người.

1. Người dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng với các thành phần trong yến sào hoặc hạt sen nên tránh sử dụng, để tránh gây ra các phản ứng dị ứng nguy hiểm.
2. Người bị bệnh tăng acid dạ dày: Vì yến sào và hạt sen có khả năng tăng sản xuất acid dạ dày, nên những người có vấn đề về tăng acid dạ dày, viêm loét dạ dày nên hạn chế sử dụng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước.
3. Người bệnh tim mạch: Do khả năng tăng cường huyết áp, người bệnh tim mạch như tăng huyết áp, suy tim nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ yến sào, để tránh tình trạng không mong muốn.
4. Những người bị cảm mạo, phong nhiệt, phong hàn, tỳ vị hư: khả năng tiêu hóa kém, sốt thực nhiệt, bụng đầy chướng… thì cũng hạn chế tiêu thụ yến sào. Trong tình trạng này, quá trình chuyển hóa của cơ thể thường giảm sút, dẫn đến khả năng hấp thu chất dinh dưỡng kém. Việc ăn yến sào không chỉ không mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn có thể gây ra tình trạng bệnh tật ngày càng trầm trọng hơn.
5. Người mang thai và đang cho con bú: Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nên thận trọng khi sử dụng yến sào và hạt sen, và nên tư vấn ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn cho mẹ và bé.
6. Người đang dùng thuốc: Những người đang sử dụng thuốc hoặc điều trị bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng yến sào và hạt sen, vì có thể tương tác với thuốc hoặc gây ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị.
7. Người có vấn đề về tiêu hóa: Người có triệu chứng tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa, ợ nóng, ợ chua nên cân nhắc trước khi tiêu thụ yến sào và hạt sen, để tránh gây nên các tình trạng khó chịu.

Nhớ rằng, trước khi thay đổi chế độ ăn uống hoặc sử dụng bất kỳ thực phẩm đặc biệt nào. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn.

Tham khảo: Top 6+ sản phẩm yến chưng sẵn được người Việt tin dùng

6 cách chưng yến hạt sen đảm bảo giá trị dinh dưỡng

Dưới đây Azura chia sẻ đến các bạn một vài cách chưng yến hạt sen thơm ngon, đảm bảo đúng giá trị dinh dưỡng.

Chưng yến với hạt sen tươi và đường phèn

Trong tổ yến, chứa hàm lượng dinh dưỡng vượt trội với 30 loại nguyên tố quý hiếm và 20 loại axit amin thiết yếu, những dưỡng chất mà thường không có trong thực phẩm thông thường. Sự kết hợp này với hạt sen, chứa nhiều protein cùng các thành phần như carbohydrate và clo, mang đến một tổ hợp dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến rút lông hoặc tổ yến tinh chế 10g
• Hạt sen tươi 50g
• Đường phèn
• Vài lát gừng tươi

Hướng dẫn thực hiện:

1. Làm mềm tổ yến: Để làm mềm tổ yến, hãy ngâm nó trong nước trong khoảng 30 phút cho đến khi nó mềm đều.
2. Chuẩn bị hạt sen tươi: Lột vỏ của hạt sen tươi, sau đó tách ra phần tim sen và rửa sạch hạt sen với nước. Sau khi rửa, ngâm hạt sen trong nước nóng cho đến khi chúng mềm, sau đó vớt ra.
3. Kết hợp tổ yến và hạt sen: Đặt phần tổ yến đã làm mềm vào thố chưng yến, sau đó thêm hạt sen và vài lát gừng. Đổ vào 1 chén nước và chuẩn bị cho quá trình hấp cách thủy. Nếu sử dụng nồi chưng yến, hãy để trong khoảng thời gian từ 60 – 90 phút để đảm bảo độ chín vừa phải.
4. Hoàn thiện và thưởng thức: Khi món ăn đã chín, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng. Hoặc bạn cũng có thể để trong ngăn mát lạnh để dùng sau, tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Món ăn này có thể dùng 2 lần/tuần. Nên sử dụng vào buổi sáng hoặc buổi tối khi đói để đạt hiệu quả tốt nhất.

Tham khảo: Cách làm hồng yến chưng đường thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Chưng yến, hạt sen nhãn nhục và táo đỏ

Táo đỏ thường được sử dụng trong việc chế biến các món ăn từ tổ yến. Loại trái cây này không chỉ có hương vị ngọt ngào và thơm ngon mà còn chứa một lượng lớn dinh dưỡng. Khi kết hợp cùng yến sào, hạt sen, táo đỏ và nhãn nhục, ta có thể thấy sự kết hợp này giúp tăng cường sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu:

•  Tổ yến rút lông: 16g
•  Táo đỏ 100 g
•  Long nhãn 25 g
•  Gừng 1 nhánh
•  Đường phèn 50 g

Hướng dẫn thực hiện:

1. Đối với tổ yến thô, cần ngâm trong nước từ 30 đến 60 phút để làm mềm và sơ chế. Trong khi đó, tổ yến tinh chế chỉ cần ngâm 15 phút.
2. Hạt sen khô cần được ngâm trong nước khoảng 3 tiếng trước khi đặt vào.
3. Táo tàu và nhãn nhục cần được ngâm và rửa sạch bằng nước để đảm bảo vệ sinh.
4. Để tạo nước đường phèn, đầu tiên giã nhuyễn đường và hòa tan nó trong nước lọc. Nên đun sôi hỗn hợp này đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Sau bước trên, kết hợp nước đường phèn với tổ yến và đun sôi cách thủy trong khoảng 15 phút.
6. Tiếp theo, thêm táo tàu và hạt sen vào và tiếp tục đun thêm 5 phút trước khi cho nhãn nhục vào. Chưng tiếp từ 1 đến 2 phút nữa trước khi tắt bếp.

Món ăn có thể được thưởng thức ngay khi nóng, hoặc được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để thưởng thức sau.

Cách chưng tổ yến với hạt sen và lá dứa

Bằng cách kết hợp tổ yến, hạt sen và lá dứa, ta có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác và đồng thời bổ sung dưỡng chất cho cơ thể một cách hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 – 10g tổ yến đã qua sơ chế cho mỗi lần dùng/ người
• 20g hạt sen (có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô)
• Lá dứa đã được cắt nhỏ
• Đường phèn
• Chén hoặc thố để chưng cách thủy
• Nồi để thực hiện việc chưng tổ yến

Hướng dẫn thực hiện:

1. Ngâm tổ yến đã qua sơ chế trong nước khoảng 20 phút cho đến khi nó mềm.
2. Hạt sen sau khi đã rửa sạch, ngâm trong nước cho mềm và sau đó luộc chín.
3. Đặt tổ yến đã làm sạch vào bát, thêm đường phèn và thực hiện việc chưng cách thủy.
4. Đun sôi chất tổ yến cho đến khi chín. Tiếp theo, thêm hạt sen và lá dứa vào và chưng thêm vài phút đến khi tất cả các thành phần chín đều.
5. Món ăn có thể được dùng ngay khi nóng, hoặc bạn cũng có thể để nguội và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

 Khi thưởng thức, bạn có thể thêm nước cốt từ lá dứa để làm tăng thêm hương vị. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và tạo thêm hương vị cho món ăn.

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm yến chưng saffron bổ dưỡng tại nhà

Yến chưng hạt sen và hạt chia

Các nghiên cứu khoa học đã nhận định rằng hạt chia chứa một loạt các thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Do đó, loại hạt này kết hợp với tổ yến sẽ rất phù hợp với nhiều nhóm người khác nhau như người cao tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ em, và cả những người đang phải đối mặt với vấn đề thừa cân hay béo phì.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến đã tinh chế: từ 5-10g
• Hạt sen: 100g
• Hạt chia: 1 đến 2 thìa cafe
• Đường phèn
• Chén, thố, nồi chưng và nước sạch.
• Nếu người dùng hay bị lạnh bụng có thể thêm vài lát gừng.

Hướng dẫn thực hiện:

1. Yến sào cần được ngâm trong nước cho đến khi mềm, sau đó vớt ra.
2. Hạt sen nên được ngâm trong nước trong vài giờ và sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi  mềm, sau đó vớt ra.
3. Hạt chia cần được ngâm trong nước nóng để cho chúng nở đều.
4. Đường phèn nên được nhúng nhanh qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn, sau đó tiến hành việc tán nhỏ đường.
5. Sau đó, đun sôi hỗn hợp trên với ngọn lửa vừa cho đến khi yến chín đều. Để làm tăng hương vị, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi. Hỗn hợp này sau đó cần được hấp cách thủy trong khoảng 25 – 35 phút cho đến khi tất cả các thành phần đều chín, sau đó tắt bếp.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể thêm nước và hạt chia đã ngâm vào hỗn hợp và thưởng thức món ăn.

Yến chưng hạt sen và bạch quả

Việc kết hợp yến sào, hạt sen và bạch quả trong việc chưng tạo món ăn không chỉ giúp bổ sung sức khỏe, phục hồi cơ thể, mà còn hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh thông thường.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 – 10g yến sào tinh chế đã làm sạch
• 50 – 80g hạt sen
• Đường phèn
• Vài quả bạch quả

Hướng dẫn thực hiện:

1. Ngâm yến sào trong nước từ 15 – 30 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Hạt sen và bạch quả cần được ngâm trong nước và sau đó luộc một chút.
3. Cho yến sào, bạch quả, hạt sen và đường phèn vào một chén và sau đó thực hiện việc chưng cách thủy khoảng 30 phút, cho đến khi tất cả các thành phần chín đều, sau đó tắt bếp.

Món ăn có thể được thưởng thức khi còn nóng hoặc bạn cũng có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh để sau khi dùng.

Tham khảo: 6 cách chế biến yến chưng táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Lưu ý khi chế biến yến chưng hạt sen

Việc nấu món yến hạt sen không đòi hỏi quá nhiều công phu, nhưng để đảm bảo dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến

• Tuân thủ thời gian ngâm và chưng yến: Hãy lưu ý không ngâm hoặc chưng yến quá lâu, vì điều này có thể khiến dinh dưỡng bị mất đi.
• Chuẩn bị hạt sen trước khi chưng: Trước khi chưng yến, hạt sen cần được hấp hoặc luộc trước để làm cho chúng mềm hơn.
• Sử dụng phương pháp chưng cách thủy cho yến: Phương pháp chưng cách thủy là cách giữ lại gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng của yến. Thay vì đun yến trực tiếp với nước ở nhiệt độ cao, chưng cách thủy sẽ là lựa chọn tốt hơn.
• Sử dụng thố chưng yến làm từ gốm sứ: Thố chưng yến làm từ gốm sứ sẽ không tạo ra các chất có hại trong quá trình chưng cách thủy, và nắp của thố giúp giữ cho dinh dưỡng không bị bay hơi.
• Tránh chưng yến ở nhiệt độ cao: Hãy tránh sử dụng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện để chưng yến, vì những thiết bị này có thể tạo ra nhiệt độ cao và gây hủy hoại dinh dưỡng trong yến.

Tham khảo: Cách làm yến chưng nhân sâm thơm ngon thượng hạng tại nhà

Kết luận

Bài viết trên đã chia sẻ những thông tin quan trọng về cách kết hợp yến chưng hạt sen, mục tiêu là hỗ trợ bạn trong việc tìm ra phương pháp tốt nhất cho sức khỏe của bạn và cả gia đình. Chúng tôi hy vọng rằng những kiến thức này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách tận dụng lợi ích của cả hai thành phần này để tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. 

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hoặc cần sự tư vấn, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi thông qua địa chỉ sau:

Thông tin Azaru Việt Nam

• Hotline: 1900 234 564 
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, phường 11, quận Bình Thạnh 
• Nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ân, Ấp Tân Cang, Phước Tân, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

Tham khảo thêm một số bài viết:

• Cách làm yến chưng mật ong thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm yến chưng nước dừa ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà
• Tuyệt chiêu chế biến món yến chưng lá dứa thơm ngon, hấp dẫn
• Hướng dẫn bảo quản yến chưng và những lưu ý quan trọng
• Hướng dẫn nhận biết yến chưng bị hỏng và cách bảo quản
• Thời gian chưng yến: Bí quyết tạo sự hoàn hảo cho món ăn
• Mách bạn 9 loại nguyên liệu chưng yến phổ biến, dễ tìm nhất