Tổ yến già hay yến non tốt hơn? Bảng giá tổ yến non và tổ yến già

Khi mua và sử dụng tổ yến, người tiêu dùng thường đối mặt với câu hỏi: “Tổ yến già hay yến non tốt hơn cho sức khỏe?” Trong bài viết này, hãy cùng Azura Việt Nam chúng tôi đi khám phá ưu và nhược điểm của cả tổ yến già và yến non, cùng với một bảng giá tham khảo để giúp bạn có cái nhìn tổng quan về sự khác biệt giữa hai loại yến này.

Tìm hiểu về tổ yến non và tổ yến già

Chim yến sử dụng nước bọt để xây dựng tổ, và quá trình hoàn thành tổ thường mất khoảng 30 – 35 ngày. Sau khi hoàn thành tổ, trong khoảng thời gian từ 8 – 11 ngày tiếp theo, chim yến sẽ bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên, sau đó trong 1 – 4 ngày tiếp theo sẽ đẻ quả trứng thứ hai. Các quả trứng này sẽ được ấp trong khoảng 22 – 28 ngày, trong đó cả chim mẹ và chim bố đảm nhận vai trò ấp trứng và tìm kiếm thức ăn.

Tìm hiểu về tổ yến non và tổ yến già

Sau khoảng thời gian từ 40 – 51 ngày tuổi, chim con đã nở và được chăm sóc sẽ trở nên khỏe mạnh và bắt đầu có khả năng bay ra khỏi tổ. Khi chim con rời tổ, tổ yến cũ sẽ bắt đầu được làm mới lại, chuẩn bị cho một chu kỳ sinh sản tiếp theo. Các thời điểm này sẽ giúp người khai thác tổ yến để phân loại và xác định độ tuổi của tổ yến.

Trên thị trường, có nhiều loại tổ yến non được quảng cáo với nhiều lợi ích, như chứa đựng nhiều dưỡng chất và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số quan điểm cho rằng tổ yến già lại có nhiều tác dụng quý giá hơn. Vậy làm sao để quyết định tổ yến non hay già tốt hơn? Để hiểu rõ hơn về điều này, trước hết bạn cần phải nắm vững khái niệm về hai loại tổ yến này.

Tổ yến non là gì?

Các tổ yến non được thu hoạch khi chim yến vừa mới xây dựng tổ và chưa bắt đầu đẻ trứng. Tổ yến này có tuổi không quá 30 ngày, vì vậy chúng thường sạch sẽ hơn, ít có lông chim bám dính và tạp chất. Mặc dù có kích thước nhỏ, tổ yến non không có độ dày, mỏng manh và dễ vỡ.

Tổ yến già là gì?

Tổ yến già là những tổ được thu hoạch sau khi chim con đã trưởng thành và bay ra khỏi tổ. Các tổ này đã có thời gian hình thành từ 3 – 4 tháng kể từ khi xây dựng tổ cho đến khi chim con lớn. Vì vậy, tổ yến già thường chứa nhiều lông và tạp chất hơn, tuy nhiên kích thước của chúng lớn hơn và cứng cáp hơn. Khi chim mẹ và chim bố đắp thêm nước bọt vào tổ trong quá trình ấp trứng, tổ yến già trở nên dày hơn.

Việc phân biệt tổ yến già và tổ yến non dựa vào thời gian xây dựng tổ và thời gian chim yến sinh nở. Chất lượng tổ yến và chất lượng của sợi yến sào cũng thay đổi tùy theo thời gian thu hoạch. Điều này cũng ảnh hưởng đến hương vị của yến sào, tạo ra sự khác biệt giữa yến sào non và yến sào già.

Xem thêm: Quá trình làm tổ chim yến và những khám phá bất ngờ, thú vị

Tổ yến già hay yến non tốt hơn?

Tổ yến non có cấu trúc mỏng manh, do vậy khi chưng yến, chúng thường trở nên mềm mại hơn và dễ tan trong nước, đặc biệt khi áp dụng lửa quá lớn. Ngược lại, tổ yến già đã trải qua thời gian phát triển và sẽ có cấu trúc dẻo, giòn hơn, mang đến hương vị tốt hơn và không dễ vỡ hoặc rách.

Tổ yến già hay yến non tốt hơn?

Về mặt dinh dưỡng, mặc dù nhiều người cho rằng yến non có giá trị tốt hơn, thực tế dưỡng chất trong cả hai loại tổ yến gần như tương đương nhau. Tuy nhiên, do yến non bị khai thác sớm hơn, khi chưng nấu chúng có thể bị mất đi dinh dưỡng nhanh hơn so với yến già.

Nhiều người thấy yến già có hương vị ngon hơn, thơm và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe sau một thời gian sử dụng. Do đó, người tiêu dùng thường ưa chuộng yến già, bởi ngoài giá trị dinh dưỡng và độ giòn ngon, việc chọn yến già còn phản ánh tinh thần bảo vệ và duy trì đàn yến.

Tổ yến được tạo ra thông qua nước bọt của chim yến, một quá trình mất nhiều ngày để hoàn thành. Nếu tổ yến bị lấy đi khi chim mẹ chưa kịp đẻ, chúng sẽ phải nhanh chóng xây lại tổ mới để tiếp tục chu kỳ sinh nở. Nếu không, chim yến sẽ tìm nơi khác để đẻ trứng. Mất tổ yến có thể khiến chim yến cảm thấy không an toàn và rời đi, gây ra sự thiếu hiệu quả trong quá trình khai thác và giảm sản lượng yến.

Vì vậy, thay vì tận dụng tổ yến non, bạn có thể lựa chọn ăn yến già, đã trưởng thành để bảo vệ môi trường và đảm bảo bền vững cho quá trình khai thác tổ yến.

Xem thêm: 12 mẹo phân biệt tổ yến thật, tổ yến giả đơn giản, dễ làm

Cách phân biệt giữa tổ yến non và tổ yến già

Khi tìm hiểu về tổ yến, việc phân biệt giữa tổ yến non và tổ yến già đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số cách bạn có thể dựa vào để phân biệt chúng:

Cách phân biệt giữa tổ yến non và tổ yến già

Về màu sắc

Phần lớn tổ yến trên thị trường là bạch yến – màu trắng. Tuy nhiên, sự khác biệt màu sắc của tổ yến không chỉ phụ thuộc vào chất lượng mà còn dựa vào thời điểm thu hoạch. Tổ yến non thường có màu trắng sáng, trong khi tổ yến già thường có màu trắng ngả vàng. Điều này bởi tổ yến non được thu hoạch khi chim mới hoàn thành tổ, còn tổ yến già thu hoạch sau một thời gian dài, nên sợi yến có sắc tố màu vàng nhẹ.

Về kích thước

Kích thước của tổ yến cũng có thể giúp bạn phân biệt giữa tổ yến non và già. Tổ yến non thường nhỏ và mảnh, có tổ mỏng. Trong khi đó, tổ yến già có sợi yến to và chắc chắn hơn, với độ dày gấp đôi so với tổ yến non. Điều này bởi chim bố và chim mẹ tiếp tục đắp thêm lớp nước bọt cho tổ sau khi chim con trưởng thành, làm cho tổ yến già trở nên cứng cáp hơn.

Thông qua việc nhận biết màu sắc và kích thước tổ yến, bạn có thể dễ dàng phân biệt tổ yến non và tổ yến già. Việc lựa chọn một loại tổ yến phù hợp sẽ giúp bạn tận hưởng những giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm tốt nhất từ sản phẩm yến sào.

Xem thêm: Sự khác nhau giữa yến đảo thiên nhiên và yến nuôi trong nhà

Giá tổ yến non và tổ yến già trên thị trường

Thực tế, mỗi loại yến sào đều có ưu và nhược điểm riêng. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, tình hình tài chính và nhu cầu riêng, người ta có thể lựa chọn ăn tổ yến non hay già.

Về giá cả, tổ yến có nhiều yếu tố ảnh hưởng như loại tổ, phương pháp khai thác, cách sơ chế, và nguồn gốc. Yến già thường có giá cao hơn do thời gian nuôi và khai thác lâu hơn. Giá yến già thường chênh lệch từ 20% – 40% so với tổ yến non.

Ví dụ, yến già có thể bán với giá 100g từ 2 – 2,5 triệu đồng, trong khi yến non 100g có giá khoảng 1,8 triệu đồng. Lựa chọn giữa tổ yến non và già phụ thuộc vào nhu cầu và khả năng tài chính của từng người.

Xem thêm: Chè tổ yến – Món ăn thanh mát, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè

Một số lưu ý cần biết khi sử dụng tổ yến

Tổ yến non và già đều mang đến lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Tuy nhiên, chất lượng của tổ yến có thể thay đổi do tuổi của tổ, gây ra sự khác biệt trong sợi yến sau khi chưng nấu, cũng như độ dày và cấu trúc của tổ. Mỗi loại tổ yến có những ưu điểm và hạn chế riêng.

Một số lưu ý cần biết khi sử dụng tổ yến

Khi sử dụng tổ yến, cần tuân theo các quy tắc sau:

• Tránh sử dụng cho phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu, trẻ em dưới 1 tuổi và những người có các vấn đề sức khỏe như chân tay lạnh, cao huyết áp, ho, thống phong, dạ dày yếu hoặc tiêu chảy.
• Mua tổ yến chất lượng từ các nguồn đáng tin cậy để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng gây hại cho sức khỏe và tốn kém chi phí.
• Không sử dụng nước nóng để ngâm yến khi mua về, vì điều này có thể làm mất dưỡng chất. Tránh sử dụng chất tẩy rửa để sơ chế tổ yến thô, để tránh ngộ độc.
• Ngâm yến để làm sạch và nhặt lông, nhưng không nên ngâm quá 4 giờ.
• Khi chưng yến, tuân theo quy trình chưng cách thủy trong khoảng thời gian thích hợp, tránh chưng quá lâu.
• Bảo quản yến đã chưng trong ngăn mát, không nên để quá 7 ngày để tránh mất chất, nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Tóm lại, cả tổ yến non và già đều có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chú ý đến giá bán, chất lượng sợi yến, quá trình sơ chế và các yếu tố khác để lựa chọn sản phẩm phù hợp. Mong rằng những thông tin về yến già hay yến non tốt hơn mà Azura Việt Nam cung cấp trên đây sẽ phần nào hữu ích đối với bạn đọc. Nếu muốn tìm mua yến, hãy liên hệ Azura Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhé!

Địa chỉ liên hệ Azura Việt Nam:

• Hotline: 1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, phường 11, quận Bình Thạnh
• Nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ân, Ấp Tân Cang, Phước Tân, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

Xem thêm một số bài viết khác:

• Tổ yến còn lông là gì? Mẹo sơ chế yến còn lông nhanh chóng
• Dãi yến là gì? Tác dụng của nước dãi yến mà bạn chưa biết
• Tổ yến bị mốc có sử dụng được không? Cách xử lý yến bị mốc
• Tổ yến góc là gì? Dinh dưỡng và công dụng của tổ yến góc
• Khai thác tổ yến có ác không? Cách khai thác chuyên nghiệp