Dãi yến là gì? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của dãi yến

Trong thời gian gần đây, dãi yến đã trở thành một trong những từ khóa nổi bật trong ngành công nghiệp yến sào. Với vẻ đẹp tinh tế và giá trị dinh dưỡng cao, sản phẩm này đã thu hút được sự quan tâm của nhiều người và trở thành một trong những sản phẩm xa xỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Hãy cùng Azura Việt Nam tìm hiểu thêm về những thành phần dinh dưỡng có trong dãi yến và tác dụng của nó trong ngành công nghiệp yến sào thông qua bài viết sau đây. 

Dãi yến là gì?

Dãi yến, còn được biết đến với tên gọi là tổ yến, là một cấu trúc tổ độc đáo được tạo ra bởi chim yến. Dãi yến là kết quả của quá trình liên tục đẻ trứng và xây dựng các lớp từ nước dãi, tạo thành một tổ chắc chắn và cung cấp môi trường lý tưởng để chim yến nuôi con.

Dãi yến còn được biết đến với tên gọi là tổ yến

Dãi yến có màu trắng hoặc màu sắc nhạt cùng với cấu trúc mềm mại và nhẹ nhàng. Nó được xem là một trong những nguyên liệu quý hiếm và có giá trị cao trong ngành công nghiệp yến sào. Vì giá trị và tính độc đáo của nó, tổ yến đã trở thành một mặt hàng xa xỉ và được ưa chuộng trên thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, việc thu hoạch tổ yến phải được thực hiện cẩn thận và ưu tiên bảo vệ chim yến, để đảm bảo sự bền vững và không gây tổn hại cho nguồn tài nguyên tự nhiên quý hiếm này.

Xem thêm: Quá trình làm tổ chim yến và những khám phá bất ngờ, thú vị

Thành phần dinh dưỡng ẩn chứa trong dãi yến

Dãi yến là chất liệu chính tạo nên tổ yến, được tiết ra từ tuyến nước bọt của chim yến. Tổ yến có màu trắng đục, trong suốt, có độ bóng cao, khi khô có kết cấu xốp, dai và dẻo. Trong dãi yến chứa nhiều dưỡng chất quý giá, bao gồm:

• Protein: chứa tới 50-60% protein, là loại protein dễ hấp thụ, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Protein là thành phần chính của cơ bắp, xương, da, tóc,… giúp cơ thể phát triển và hoạt động bình thường.
• Axit amin:  chứa tới 18 loại axit amin, trong đó có nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Các axit amin thiết yếu trong yến bao gồm:

• • Lysine: Giúp phát triển trí não, tăng cường khả năng miễn dịch. Lysine là một axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của trí não và hệ miễn dịch. Nó cũng giúp tổng hợp collagen, giúp da săn chắc, trẻ hóa.
  • Methionine: Methionine là một axit amin thiết yếu giúp chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Nó cũng giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể.
  • Threonine: Threonine là một axit amin thiết yếu giúp tổng hợp collagen, giúp da săn chắc, trẻ hóa. Nó cũng giúp chuyển hóa protein và chất béo.

Dãi yến chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá

• • Isoleucine: Giúp tạo năng lượng cho cơ thể, ngăn ngừa mệt mỏi.
  • Valine: Giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng. Valine là một axit amin thiết yếu giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng. Nó cũng giúp cơ thể hấp thụ glucose.
  • Phenylalanine: Phenylalanine là một axit amin thiết yếu giúp tăng cường khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ. Nó cũng giúp sản xuất dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh giúp kiểm soát tâm trạng.
  • Leucine: Giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Leucine là một axit amin thiết yếu giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Nó cũng giúp cơ thể hấp thụ glucose.
  • Tryptophan: Là một chất dẫn truyền thần kinh giúp điều hòa giấc ngủ. Nó cũng giúp giảm căng thẳng và lo lắng.

• • Khoáng chất: chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, magie,… giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ sản sinh tế bào hồng cầu.
  • Canxi: Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe. Dãi yến chứa nhiều canxi, giúp ngăn ngừa loãng xương và các bệnh về xương khớp.

Xem thêm: 12 mẹo phân biệt tổ yến thật, tổ yến giả đơn giản, dễ làm

Tác dụng của nước dãi yến có thể bạn chưa biết

Dãi yến, hay còn gọi là tổ yến có tác dụng khá đa dạng đối với từng đối tượng sử dụng. Dưới đây là một số tác dụng chính của yến tổ đối với từng đối tượng cụ thể:

Tác dụng đối với người lớn

• Nâng cao sức khỏe: Có chứa nhiều protein, axit amin và các chất dinh dưỡng khác, có thể cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phục hồi sau khi tập luyện hoặc vận động. Sản phẩm này giúp tăng cường sức mạnh, cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ bắp và hỗ trợ chức năng não bộ.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: yến được cho là có tác dụng giảm cholesterol máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nó có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Yến chứa peptide sinh học và các chất chống oxy hóa, có thể tăng cường hệ miễn dịch. Nó giúp kích thích sự hoạt động của các tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh.

Dãi yến giúp người lớn nâng cao sức khỏe, cải thiện tim mạch

Tác dụng đối với trẻ em

• Hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng: Dãi yến chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, axit amin và các vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng của trẻ em. Protein là thành phần cần thiết cho sự hình thành và phát triển của cơ bắp, xương và mô tế bào. Các chất dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Hệ miễn dịch của trẻ em còn đang phát triển, và yến sào có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng. Trong yến chứa các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, C, E và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của trẻ.
• Cung cấp năng lượng: yến chứa các carbohydrate và protein, cung cấp năng lượng cho trẻ em, giúp duy trì sức khỏe và tăng cường hoạt động hàng ngày. Đặc biệt là trong giai đoạn tăng trưởng nhanh chóng, trẻ em cần nhiều năng lượng để phát triển và vận động.
• Hỗ trợ chức năng não bộ: yến chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho não bộ như axit amin và các vitamin B, giúp tăng cường chức năng nhận thức và trí tuệ của trẻ. Các chất dinh dưỡng này có thể hỗ trợ quá trình học tập, tăng cường trí nhớ và tư duy của trẻ em.

Tác dụng đối với người già

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: yến có chứa chất xơ và các chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm cholesterol và triglycerid trong huyết quản, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh động mạch và đột quỵ.
• Hỗ trợ sức khỏe xương: yến chứa canxi, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Trong quá trình lão hóa, xương của người già có thể trở nên yếu và dễ gãy, việc bổ sung canxi có thể hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người già.
• Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa: yến chứa chất xơ tự nhiên, có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Điều này có thể giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ sức khỏe ruột.

Dãi yến hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người già

Tác dụng đối với bà bầu

• Bổ sung dinh dưỡng: Dãi yến chứa nhiều protein, axit amin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bà bầu bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cả mẹ và bé.
• Tăng cường sức khỏe: Dãi yến giúp bà bầu tăng cường sức khỏe, chống lại mệt mỏi, suy nhược cơ thể, đồng thời giúp bà bầu phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi sinh.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Dãi yến chứa nhiều sắt, giúp bà bầu ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, một vấn đề thường gặp ở phụ nữ mang thai.

Xem thêm: Sự khác nhau giữa yến đảo thiên nhiên và yến nuôi trong nhà

Cách sơ chế tốt nhất yến đơn giản

Dưới đây là cách sơ chế đơn giản cho dãi yến thô:

• Rửa sạch yến: Đầu tiên, bạn nên rửa sạch yến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Hãy nhớ sử dụng nước lạnh hoặc nước nguội để rửa, tránh sử dụng nước nóng vì nó sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong yến.
• Ngâm tổ yến: Sau khi rửa sạch, hãy ngâm yến trong nước nguội trong khoảng 30 phút. Quá trình ngâm sẽ giúp làm mềm yến và loại bỏ các chất cặn bã.
• Làm sạch yến sào: Sau khi ngâm, hãy lấy yến ra và xả nước. Bạn có thể sử dụng tay hoặc dụng cụ để làm sạch dãi yến bằng cách gỡ bỏ lông yến, các mảnh vụn hoặc tạp chất khác.
• Sấy khô yến tổ: Đặt dãi yến đã làm sạch lên trên một khay hoặc một tấm vải sạch để khô tự nhiên. Tránh sử dụng nhiệt độ cao để sấy khô, vì nhiệt độ quá cao có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong yến.

4 bước sơ chế dãi yến cơ bản tại nhà

Sau khi dãi yến đã được sơ chế, bạn có thể sử dụng nó để nấu các món ăn khác nhau hoặc chế biến thành sữa yến, nước yến, súp yến, hoặc thêm vào các món tráng miệng. Hãy nhớ bảo quản dãi yến trong một nơi khô ráo và thoáng mát để tránh hỏng.

Xem thêm: Chè tổ yến – Món ăn thanh mát, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè

Cách chế biến nước dãi yến để giữ nguyên dinh dưỡng

Để giữ nguyên dinh dưỡng của dãi yến trong quá trình chế biến nước dãi yến, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10-15g dãi yến sạch
• 1 lít nước

Sơ chế dãi yến:

• Rửa sạch dãi yến bằng nước lạnh hoặc nước nguội để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Ngâm dãi yến trong nước nguội trong khoảng 30 phút để làm mềm và loại bỏ chất cặn.

Chế biến nước dãi yến:

• Đun sôi nước trong một nồi lớn.
• Khi nước đã sôi, thêm yến đã ngâm vào nồi.
• Đun nhẹ nước yến trong khoảng 1-2 giờ, đảm bảo dãi yến đã hoàn toàn tan chảy và nước có màu trắng sữa.

Dãi yến có thể làm được nhiều món bổ dưỡng khác nhau

Lọc nước dãi yến:

• Sử dụng một cái chảo lọc hoặc lọc bằng vải sạch để lọc nước dãi yến, loại bỏ các cặn bã và tạp chất.

Sử dụng nước dãi yến:

• Nước dãi yến đã chế biến có thể được uống trực tiếp hoặc sử dụng làm thành phần cho các món ăn khác nhau như súp, chè, nước trái cây, nước mắm…

Lưu ý: Để giữ nguyên dinh dưỡng của dãi yến, hạn chế đun quá lâu hoặc sử dụng lửa quá lớn, vì điều này có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng. Hãy đảm bảo lựa chọn yến từ nguồn tin cậy và xử lý, sơ chế đúng cách. Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi sử dụng dãi yến trong chế biến thực phẩm. 

Với nguồn nguyên liệu dãi yến chất lượng cao và dây chuyền sản xuất hiện đại, Azura Việt Nam cam kết cung cấp sản phẩm yến sào đạt chuẩn ISO và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu bạn có nhu cầu cần mua dãi yến, hãy liên hệ theo thông tin sau:  

• Hotline: 1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, P.11, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, Tổ 5, Đinh Quang  n, Ấp Tân Cang, Phước Tân, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

Xem thêm một số bài viết khác:

• Tổ yến còn lông là gì? Mẹo sơ chế yến còn lông nhanh chóng
• Tổ yến bị mốc có sử dụng được không? Cách xử lý yến bị mốc
• Tổ yến góc là gì? Dinh dưỡng và công dụng của tổ yến góc
• Khai thác tổ yến có ác không? Cách khai thác chuyên nghiệp
• Tổ yến già hay yến non tốt hơn ? Cách phân biệt và giá bán