Bật mí 17+ tác dụng của yến sào mà không phải ai cũng biết đến

Yến sào có chứa nhiều vi lượng cần thiết cho cơ thể vì thế mà chúng được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi vì khả năng cung cấp dưỡng chất và phục hồi sức khỏe của mọi đối tượng. Cùng Azura Việt Nam tìm hiểu về tác dụng của yến sào trong bài dưới đây.

Tìm hiểu về yến sào

Yến sào có nghĩa là gì? Tại sao mỹ vị này lại được nhiều người săn đón đến thế? Chắc hẳn những người mới bắt đầu tìm hiểu về yến, họ sẽ tò mò và đặt ra những nghi vấn về loại sản phẩm này.

Hình dạng của loại yến này như là một chén trà bổ đôi, chúng được lấy từ nước dãi của con chim yến. Nước dãi của chim yến khi mà tiếp xúc với không khí sẽ bị đông cứng lại và kết cấu thành tổ yến. Tổ yến trong tự nhiên được tìm nhiều thấy ở những vách đá và hang động.

Xem thêm: Hồng yến sào là gì? Công dụng của hồng yến đối với sức khỏe

Phương pháp khai thác yến sào ngoài thiên nhiên

Thường thì trong 1 năm có 3 thời điểm để thu hoạch tổ yến:

• Giai đoạn đầu: chim yến mới làm tổ nhưng chưa đẻ trứng: là lúc yến sào sạch nhất, không nhiễm bụi bẩn, phân, vỏ trứng và các tạp chất. Nhưng phương pháp này có thể làm giảm số lượng cá thể chim, không những thế chim mẹ cũng sẽ xây tổ mới khi phát hiện có ai đó đã tác động đến, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng.
• Giai đoạn 2: chim yến đã đẻ trứng nhưng chưa nở: lúc này là yến sào đã có cấu trúc đầy đủ, dày và chất lượng tốt hơn. Nhưng cách này được xem là không được ủng hộ nhất, vì đây là phương pháp tuyệt diệt chim yến do không cho chim non được nở ra.
• Giai đoạn 3: chim non đã cứng cáp và có thể rời tổ: khai thác lúc này sẽ ít làm ảnh hưởng đến số lượng cá thể của loài, đây cũng là phương pháp mà đa số các nhà dẫn dụ yến chọn lựa để gia tăng bầy đàn và sản lượng sau mỗi mùa.

Ở giai đoạn trước, yến sào chỉ được khai thác thủ công trong các hang động vùng ven biển hoặc trên các đảo. Người khai thác cần phải trèo lên trên các vách đá cao, tối, công cụ hỗ trợ lại thô sơ và không đảm bảo an toàn. Bắt đầu từ hơn 20 năm trở lại đây thì Việt nam ta đã học hỏi thành công kỹ thuật để dẫn dụ yến vào nhà.

Cách dẫn dụ yến hiện nay là sẽ xây dựng các nhà nuôi và tạo ra một môi trường sống, nhiệt độ, độ ẩm,… tương tự như các hang động tối, kín ngoài khơi. Sau đó, họ sẽ dẫn dụ yến vào làm tổ và đẻ trứng. Vì thế, số lượng cá thể của loài chim này đã được duy trì và tăng lên đáng kể, số lượng yến thu hoạch cũng nhiều hơn.

Xem thêm: Bảng giá yến sào trên thị trường hiện nay [CẬP NHẬT T8/2023]

Thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến

“Cao lương mĩ vị” là từ hay được ví với yến sào, vậy tại sao người ta lại nói như thế? Câu trả lời chính là, theo số liệu được cung cấp bởi Trung tâm Công nghệ Sinh học Thủy sản, Viện công nghệ sinh học (Trung tâm Khoa học Tự nhiên, cùng với Viện Công nghệ Quốc gia thì trong yến sào bao gồm các thành phần siêu có lợi như:

• Gồm khoảng 18 loại acid amin thiết yếu chứa dưỡng chất cao như: Serine, Aspartic, Phenylalanine, Leucine, Arginine,… 
• Khoảng 8,6% là Sialac và Tyrosin, là những chất có khả năng phục hồi các tổn thương do bị nhiễm xạ, đồng thời kích thích hồng cầu sinh trưởng một cách nhanh chóng.
• Chứa các nguyên tố đa và vi lượng như khoáng chất Fe, Ca cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn có cả Brom, Mangan, Kẽm và đồng với hàm lượng cao, giúp cho hệ thần kinh được ổn định, trí nhớ được tăng cường.
• Ngoài ra còn chứa một số nguyên tố hiếm như Cr, Se,.. tuy hàm lượng không quá cao nhưng chúng lại có tác dụng đáng kể trong việc kích thích tiêu hóa và chống lão hóa các tế bào.

Xem thêm: Thành phần của yến sào và giá trị dinh dưỡng của yến sào

Tác dụng của yến sào đến sức khỏe con người

Yến sào có những công dụng gì mà được nhiều người săn lùng đến thế. Bởi vì trong tổ yến có chứa nhiều dưỡng chất cực tốt cho cơ thể. Nổi bật với những lợi ích sau: 

Đẹp da

Trong tổ yến có chứa thành phần Threonine – một loại acid amin thiết yếu. Có chức năng hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể bằng cách sản sinh ra nhiều loại kháng thể. Nhờ vậy sẽ kích thích việc sản sinh sản xuất elastin và collagen một cách tự nhiên, qua đó thúc đẩy hình thành các tế bào mới, tăng độ đàn hồi cho da và cải thiện cấu trúc da một cách tối ưu.

Đặc biệt, tổ yến nếu kết hợp với glycerin sẽ làm chậm quá trình lão hóa và ngăn sự hình thành chân nám và tàn nhang, vết nhăn trên da.

Tốt cho mắt

Hiện nay, chúng ta đã tìm ra được 29 loại axit amin trong đó lại có tới 18 loại yến sào. Nhưng lại có 9 trong số 18 loại đó lại có khả năng chữa lành và phát triển mô cơ thể. Vì vậy, tổ yến là lựa chọn tuyệt vời cho việc hỗ trợ quá trình sửa mô giác mạc, kích thích quá trình tái tạo tế bào mắt.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hệ tiêu hóa kém gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng. Do đó, nếu đường tiêu hóa của bạn suy yếu, các hoạt động của cơ thể sẽ gặp khó khăn vô cùng. Việc dùng tổ yến giúp cải thiện sự suy yếu của hệ tiêu hóa, đồng thời bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể đang thiếu hụt. 

Hồi phục sức khỏe sau sinh

Với phụ nữ sau khi sinh bổ sung tổ yến để phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Hầu hết các chị em sau sinh sẽ gặp tình trạng mệt mỏi, rụng tóc,… cần dùng tổ yến để lấy lại sức khỏe. Thì khi dùng yến sào sẽ cải thiện giấc ngủ và luôn luôn tạo cho mẹ bầu tràn đầy năng lượng và sức sống.

Ngăn ngừa lão hóa

Yến sào còn đóng vai trò ngăn ngừa lão hóa. Nhưng điều này cần thực hiện thường xuyên và lâu dài mới nhận thấy rõ hiệu quả. Đồng thời, thói quen này cũng giúp tăng cường sức đề kháng, hạn chế bệnh tật, da dẻ hồng hào, căng tràn sức sống và mang lại giấc ngủ ngon.

Tốt cho xương khớp 

Các nhà khoa học nghiên cứu trên động vật trong việc bổ sung chiết xuất tổ yến mỗi ngày và cho thấy có kết quả khả quan, xương khớp cải thiện chắc khỏe và dẻo dai hơn. Giải thích cho điều này là chiết xuất yến sào có khả năng hỗ trợ quá trình tái tạo sụn và hạn chế tình trạng viêm. Vì vậy, những người gặp các vấn đề về xương khớp có thể bổ sung tổ yến để cải thiện tình trạng này.

Tốt cho hệ thần kinh

Tổ yến còn mang đến lợi ích tuyệt vời cho hệ thần kinh như là giảm căng thẳng, stress, an thần, cải thiện giấc ngủ đồng thời tăng khả năng ghi nhớ của não bộ, đẩy nhanh việc xử lý thông tin. Nhờ vào các nguyên tố vi lượng có trong tổ yến như là: Br, Cu, Mn, Zn,…

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Hai thành phần Leucine và Isoleucine có trong tổ yến mang chức năng giữ chỉ số đường huyết ở mức ổn định. Đồng thời, chất phenylalanine còn có tác dụng hỗ trợ quá trình sản xuất hemoglobin, từ đó tăng cường vận chuyển hồng cầu và các chất dinh dưỡng đi vào máu, nhằm cải thiện bệnh tiểu đường.

Tốt cho hệ hô hấp

Thường xuyên bổ sung yến sào cũng mang lại nhiều lợi ích cho đường hô hấp. Cụ thể, phục hồi hoạt động chức năng phổi, kiểm soát tốt tình trạng hen suyễn, lao phổi mãn tính. Đặc biệt, những người có triệu chứng ho đờm do hút thuốc lá quá nhiều cũng sẽ cải thiện.

Xem thêm: Tác hại của yến sào: Sự thật bất ngờ về các rủi ro từ tổ yến

Hướng dẫn chế biến yến sào phát huy tác dụng tốt nhất

Yến sào được mệnh danh là món xa xỉ, chỉ có gia đình khá giả trở lên mới có thể dùng được. Lý do, tại sao lại có câu nói như thế, bởi vì, quá trình thu hoạch và chế biến vô cùng khó khăn, đã vậy lại còn mang nhiều chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe. Vậy chế biến yến sào như thế nào để phát huy tối đa công dụng của chúng:

Cách xử lý và ngâm yến sào

Chú ý trước khi ngâm yến sào thì không được dùng nước nóng. Bởi vì nước nóng có thể làm tan yến và giảm đi dưỡng chất trong yến. Thay vào đó, nên ngâm yến ở nhiệt độ phòng, nước cần phải sạch và an toàn để dùng hằng ngày. 

Thời gian ngâm yến sào

Thời gian ngâm yến cần phải chú ý cẩn thận để tránh mất dinh dưỡng và làm mềm sợi yến. Đối với yến thô, thời gian sẽ lâu hơn yến tinh chế cụ thể yến thô sẽ ngâm từ 45 – 90 phút tùy thuộc vào kích thước và loại tổ yến, sau đó mới tiến hành làm sạch lông. Còn yến đã tinh chế, chỉ việc ngâm trong khoảng 30 – 40 phút trước khi chế biến.

Cách chế biến món ăn từ yến sào

Khi chế biến món ăn với yến sào, như cháo yến hay là súp yến, thì không nên kết hợp ngay từ đầu. Hãy chưng yến riêng, sau đó mới trộn vào món ăn, để giữ nguyên chất dinh dưỡng của tổ yến.

Xem thêm: 5 Nhóm đối tượng sử dụng yến sào và cách dùng hiệu quả

Các phân biệt yến sào thật giả

Một người mới bắt đầu tìm hiểu về yến sào và muốn mua sản phẩm về yến sào chất lượng, tương xứng với giá tiền. Nhưng bạn lại không có đủ kinh nghiệm để mua chúng. Thì hôm nay Azura Việt Nam sẽ chỉ cho bạn 5 mẹo mua yến sào chất lượng:

• Lưu ý về một vài thông tin cơ bản là: đơn vị sản xuất, thời hạn sử dụng, đối tượng sử dụng,… Để đảm bảo yến sào đều được cung cấp một lượng nhất định, kèm các chất dinh dưỡng đủ và đúng. Đồng thời, tránh mua trúng hàng giả, hàng nhái và kém chất lượng.
• Hoặc bạn có thể kiểm tra xem yến bạn mua qua việc ngâm chúng trong nước khoảng chừng 30 phút. 
  • Nếu là yến thật: sợi yến sẽ có mùi thơm đặc trưng, Màu sắc ban đầu cũng không mất đi, sợi yến nở không quá nhiều và cũng không quá nhão.
  • Nếu là yến giả: mùi sợi yến khá khó chịu do có chất phụ gia, sợi yến sẽ bị đổi màu. Ngoài ra, sợi yến còn nở to do nguyên liệu chính là bột mì, không có độ kết dính giữa các sợi.
• Sử dụng dung dịch Lugol để kiểm tra: Cho yến đang đun sôi vào một lượng nhỏ dung dịch Lugol và theo dõi các dấu hiệu.
  • Trường hợp là yến thật: hình dạng sợi yến sẽ giữ nguyên kết cấu ban đầu.
  • Trường hợp là yến giả: yến sẽ bị tan ra nhanh chóng thường sẽ trong vòng 5 phút.
• Sử dụng biện pháp chưng cách thủy yến:
  • Yến sào thật: sẽ giữ được hình dáng ban đầu
  • Yến sào giả: tan ra trong khoảng 5 – 10 phút nấu.
• Thử bằng iot, trà xanh hoặc nước trà: Bạn có thể cho yến vào dung dịch muối iot để kiểm tra.
  • Yến sào thật: sẽ giữ màu sắc của yến 
  • Yến sào giả: dung dịch sẽ chuyển sang xanh vì iot tác dụng với tinh bột. Đối với yến huyết màu đỏ hoặc hồng có thể dùng nước trà hoặc trà xanh để thử. Nếu là yến giả thì trong nước trà sẽ bị mất màu và đen sẫm lại.

Dựa vào một số đặc điểm trên, thì chúng tôi tin rằng bạn đã có thể nhận biết rõ rệt, lại yến nào là yến thật và loại yến nào là giả.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng yến sào khoa học, đạt hiệu quả tốt nhất

Những lưu ý khi dùng yến sào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Nếu không biết ăn yến sào như thế nào là đúng cách thì bạn sẽ có nguy cơ cao dị ứng, phản tác dụng và phí tiền vô ích. 

Ăn yến khi nào tốt nhất?

Các chuyên gia về dinh dưỡng có lời khuyên rằng thời điểm tốt nhất để có thể ăn yến sào là khi bụng đang rỗng. Bạn có thể bất ngờ về thời điểm ăn nhưng mà khi ăn trong thời điểm đó giúp tổ yến có thể phát huy tối đa tác dụng. Đặc biệt, bạn có thể ăn yến sào vào buổi sáng mới dậy hoặc tối trước khi ngủ.

Ngoài ra, bạn có thể ăn yến sào vào giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Đây là thời điểm các thức ăn trước đã tiêu hóa nên bạn có thể bổ sung thêm dinh dưỡng. Yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng và còn hấp thu dưỡng chất tốt.

Nhưng đối với Azura Việt Nam đã điều tra và kiểm chứng, cho thấy khoảng thời gian 1 tiếng trước khi ngủ, nồng độ các hormone tăng lên giúp tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất vào cơ thể. Đây là thời điểm chất dinh dưỡng phát huy công lực tốt.

Ăn yến sào bao nhiêu là đủ?

Không phải lúc nào cứ bổ sung dưỡng chất vào cơ thể một cách vô tội vạ thì cơ thể sẽ tiếp nhận và phân giải các chất vào cơ thể. Vì thế, chúng ta cần ăn uống đúng và đủ, khi ăn yến sào quá nhiều kể cả khi đang mệt mỏi, ốm đau. Bạn cũng cần phải biết cách ăn yến sào theo từng độ tuổi nhất định, nhằm điều chỉnh liều lượng hợp lý.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo về liều lượng yến sào theo từng độ tuổi như sau:

• Trẻ em từ 1 cho đến 12 tuổi: 3g yến sào khô/lần
• Trẻ em vị thành niên và người lớn: 5 – 10g yến sào khô/lần.

Chú ý: đối với trẻ nhỏ bạn nên cẩn thận khi cho bé ăn yến vì đây là một trong những thực phẩm tưởng lợi nhưng hóa hại cho trẻ, Bạn không nên cho trẻ ăn yến sào quá sớm, nhất là trẻ mới bắt đầu ăn dặm.

Khi chế biến yến sào khô, thì không nên kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Các bạn nhớ rằng cơ thể sẽ không hấp thụ được những dưỡng chất khi ăn yến sào sẽ bị ĐÀO THẢI. Vì thế, bạn không nên ăn quá nhiều sẽ rất phí.

Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng?

Chỉ cần ăn yến sào một lượng nhỏ đều đặn, thì sẽ mang đến nhiều lợi ích hơn là ăn một lượng nhiều dồn vào một lần. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng yến sào theo từng đối tượng cụ thể:

• Đối với trẻ em: bé có độ tuổi từ 1 – 3 tuổi chỉ nên sử dụng khoảng 50g/tháng và dùng đều cách ngày. Bé tuổi từ 3 – 10 có thể ăn yến sào khoảng 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày 1 lần khoảng 6 – 7g/lần.
• Với phụ nữ mang thai: 3 tháng đầu của thai kỳ không nên ăn yến sào. Từ tháng thứ 4 đến tháng thứ 7 của thai kỳ có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ ở tháng thứ 8 – 9 nên giảm liều lượng còn 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
• Người cao tuổi: tổ yến đặc biệt cực kì tốt với người lớn tuổi, đặc biệt là người già cần hồi phục sức khỏe sau khi ốm dậy và phẫu thuật. Trong tháng đầu tiên: nên ăn yến sào mỗi ngày 5g/lần, nên dùng khoảng 150g/tháng. Từ tháng thứ hai trở đi: ăn cách ngày 1 lần đều đặn khoảng 6 -7g/lần, nên dùng khoảng 100g/tháng.
• Người đau ốm, mới bệnh dậy: người bệnh đang trong giai đoạn điều trị có thể dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng với đường phèn. Có liều lượng trung bình khoảng 150g/tháng. Nhưng yến sào chỉ là thực phẩm bồi bổ sức khỏe chứ hoàn toàn không phải là thuốc để chữa bệnh.
• Người khỏe mạnh, bình thường: nếu như bạn mong muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là vừa.

Xem thêm: Điểm danh top 7 thương hiệu yến sào uy tín tại Việt Nam

Tác hại nghiêm trọng khi sử dụng yến sào sai cách

Việc dùng quá nhiều yến sào sẽ có tác dụng xấu đến hệ tiêu hóa, đối với những người lớn tuổi. Khi sử dụng yến sào không hợp lý, sẽ gây ra các tình trạng như chướng bụng, khó tiêu.

Đối với người bệnh viêm nhiễm cấp tính như: ho nhiều đờm loãng và trong, viêm nhiễm ngoài da, bệnh viêm gan vàng da, viêm nhiễm đường tiết niệu,.. thường sẽ sốt, thân hình gầy guộc và chức năng hoạt động tỳ vị yếu. Do đó, họ không thể tiêu hóa được nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất đạm trong tổ yến sẽ làm bệnh trầm trọng hơn.

Đối với bệnh nhân đang mắc tỳ vị hư, cảm mạo, phong hàn, phong nhiệt, bụng đầy chướng, ăn không tiêu, đau bụng đi ngoài,… không nên ăn nhiều vì quá trình chuyển hóa cơ thể rất kém và có thể khiến bệnh nặng thêm.

Xem thêm: [Chi tiết] Quy trình sản xuất yến sào đảm bảo chất lượng

Tại sao nên chọn mua yến sào tại Azura Việt Nam

Trên thị trường yến sào hiện nay có đông đảo chủng loại, giá cả và chất lượng. Vì vậy, người tiêu dùng sẽ khó mà lựa chọn và tìm được sản phẩm chất lượng.

Azura Việt Nam là nơi đáng tin cậy chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào uy tín và chất lượng trên toàn quốc.

• Với quy trình sản xuất khép kín, chất lượng Azura Việt Nam cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm yến sào chất lượng tốt nhất.
• Ngoài ra sản phẩm yến của Azura Việt Nam còn có nhiều sự lựa chọn để khách hàng có thể thoải mái sử dụng: yến thô, yến tinh chế,…
• Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này.

Nếu như bạn có thắc mắc về sản phẩm có thể liên hệ Azura Việt Nam qua những phương thức sau:

• Hotline:  1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ấn, Ấp Tân Cang, Phước Tân, Thành phố Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai.

Cuối cùng, qua bài viết trên với những thông tin mà Azura Việt Nam cung cấp về những tác dụng của yến sào. Sẽ giúp bạn có cái nhìn cụ thể và sâu sắc về sản phẩm này cũng như cần phải lưu ý khi sử dụng chúng.

Xem thêm một số bài viết khác:

• Kinh nghiệm kinh doanh yến sào hiệu quả và siêu lợi nhuận
• Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ mà bạn nên biết
• Những tác dụng của yến sào với nam giới không nên bỏ qua