Yến chưng táo đỏ hạt sen: Cách lựa chọn nguyên liệu và chế biến

Yến chưng táo đỏ hạt sen được yêu thích bởi hương vị thanh mát cùng giá trị dinh dưỡng dồi dào mà món ăn mang lại. Việc bổ sung đúng cách loại thực phẩm này vào thực đơn ăn uống sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Hãy cùng Azura tìm hiểu cách thực hiện món yến chưng với táo đỏ hạt sen qua bài viết sau đây nhé!

Công dụng của yến chưng táo đỏ hạt sen

Yến chưng táo đỏ hạt sen là món ăn mang trọn tinh hoa của yến sào cùng 2 loại thực phẩm bổ dưỡng từ thiên nhiên. Sự kết hợp này đem đến nguồn dinh dưỡng vàng cho người sử dụng mà không phải món ăn nào cũng có được. Sự kết hợp giữa 3 nguyên liệu trên với nhau sẽ mang lại các công dụng như sau:

Yến chưng với hạt sen mang đến nhiều công dụng tuyệt vời

• Nâng cao sức đề kháng cho cơ thể

Hàm lượng Protein có trong yến sẽ hỗ trợ đẩy nhanh quá trình tạo ra tế bào B. Loại tế bào này có khả năng sản sinh ra các kháng thể nhằm tăng cường sức đề kháng cho con người. Táo đỏ và hạt sen cũng là 2 thành phần được sử dụng để bồi bổ và bảo vệ sức khỏe trước các tác động từ môi trường.

• Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Đã từ lâu, hạt sen đã được xem là thành phần không thể thiếu trong các bài thuốc điều trị chứng mất ngủ. Bởi trong hạt sen có chứa Glucozit có tác dụng an thần. Nếu sử dụng yến chưng hạt sen trước khi đi ngủ 1 tiếng sẽ giúp bạn vào giấc ngủ nhanh hơn.

• Làm chậm quá trình lão hóa và làm sáng da

Threonine có trong yến sào giúp sản sinh Collagen và Elastine mang lại hiệu quả ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra trong hạt sen còn có các chất chống lão hóa giúp cải thiện làn da và chống oxy hóa đáng kể. 

• Tốt cho phụ nữ sau sinh

Hạt sen là loại thực phẩm giúp cải thiện vòng 1 cho phụ nữ sau sinh. Việc sử dụng món yến chưng hạt sen táo đỏ sau sinh 3 tháng, sức khỏe và nhan sắc của bạn sẽ phục hồi đáng kể.

• Tốt cho não bộ

Yến sào kết hợp với hạt sen giúp giảm các chứng đau đầu hiệu quả. Bởi bên trong hạt sen có chứa các hàm lượng Protit, Gluxit và các vitamin nhóm B có chức năng giảm đau.

Tham khảo: 6 cách chế biến yến chưng táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cách chọn mua nguyên liệu làm yến chưng táo đỏ hạt sen

Để có được một chén yến chưng táo đỏ hạt sen chất lượng, bạn cần biết cách chọn mua nguyên liệu phù hợp. Bởi nếu không đảm bảo về các thành phần, món ăn có thể sẽ bị mất đi các dưỡng chất quý giá. Sau đây là cách chọn mua nguyên liệu chưng yến đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo:

Hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn phụ thuộc vào cách chọn nguyên liệu

• Cách chọn mua yến ngon

Khi chọn mua tổ yến thật, bạn sẽ dễ dàng ngửi thấy được mùi hơi tanh của nước biển. Tổ yến có màu trắng đục hoặc hơi cam, tuyệt đối không phai màu khi ngâm trong nước. Ngoài ra, tổ yến nguyên tổ có sợi chồng xéo lên nhau như xơ mướp là loại nên được ưu tiên chọn lựa.

Thông thường tổ yến non khi ăn vào sẽ cảm thấy nhão hơn so với tổ yến già. Yến được nấu chín, khi còn nóng sẽ có mùi hơi tanh và không bị tách sợi ra. Bạn có thể ngâm yến trong nước để nhận biết yến thật hay yến giả. Yến thật sẽ giữ nguyên được hình dạng ban đầu khi ngâm trong nước sôi lẫn nước nguội.

• Cách chọn mua hạt sen ngon

Để chọn mua được loại sen có hương vị ngon nhất, bạn nên ưu tiên mua loại hạt còn nguyên vỏ. Khi mua về bạn đem hạt sen đi phơi nắng rồi bảo quản trong lọ kín để sử dụng được lâu hơn. Hạt sen già sẽ có màu trắng đục, ngả vàng với lớp ngoài căng bóng. Loại hạt sen này khi nấu sẽ có mùi thơm đặc trưng và ăn vào không bị sượng. 

• Cách chọn mua táo đỏ ngon

Khi chọn mua táo đỏ, bạn nên lựa những trái có màu đỏ sẫm với lớp vỏ đều màu. Táo ngon sẽ có lớp vỏ mỏng, nhăn nheo và khi bóp vào sẽ lộ ra lớp thịt màu nâu nhạt. Thông thường những trái táo có vỏ ngoài càng nhăn thì càng ngọt. 

Xem thêm: Cách làm yến chưng táo đỏ kỷ tử thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Cách chế biến yến chưng với hạt sen táo đỏ

Yến chưng hạt sen táo đỏ được xem là món quà quý giá để tẩm bổ và bồi dưỡng cho cơ thể. Sự kết hợp tuyệt vời giữa yến sào giàu dinh dưỡng cùng hạt sen thơm bùi và vị béo ngậy của táo đỏ sẽ giúp bạn nâng cao sức đề kháng. Hãy cùng chế biến món ăn qua hướng dẫn sau đây:

Cách chế biến yến với hạt sen cùng táo đỏ tương đối đơn giản

Ngâm yến với táo đỏ

Đầu tiên, hãy ngâm tai yến đã được sơ chế (hoặc yến tinh chế) trong nước sôi để nguội trong khoảng từ 1 – 2 tiếng để yến được mềm và nở đều hơn. Tương tự đối với táo đỏ, thành phần này cũng sẽ được ngâm trong nước nguội trong vòng 30 – 60 phút.

Luộc hạt sen và táo đỏ

Để làm mềm hạt sen, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước đun sôi sau đó bỏ tim sen vào luộc trong vòng 30 phút. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 1 tiếng trước khi luộc. Trường hợp bạn sử dụng hạt sen tươi, lưu ý tách vỏ và loại bỏ tâm sen rồi mới cho vào đun. Hạt sen tươi sẽ nhanh mềm hơn nên bạn có thể rút ngắn thời gian luộc.

Khi đã luộc hạt sen xong, bạn cho táo đỏ vào luộc chung trong nồi thêm 15 phút nữa. Sau khoảng thời gian đó, bạn vớt hạt sen và táo đỏ ra cho ráo để chuẩn bị chưng yến. 

Xé sợi yến

Sau khi ngâm tổ yến được khoảng 1 tiếng, bạn nên tách sợi yến ra để khi chưng yến nhanh chín hơn. Yến đã được xé sợi hoàn toàn thì vớt ra để ráo nước. 

Yến được xé sợi nhỏ sẽ mau chín hơn

Chưng yến

Sau khi các nguyên liệu cần thiết đã được sơ chế, bạn cho lần lượt các thành phần vào thố chưng. Tiếp theo bạn đổ vào thố 500ml nước sôi để nguội vào trong thố. Để chưng cách thủy, bạn dùng một chiếc khăn đặt vào bên trong nồi rồi đặt thố yến lên trên. Bạn tiếp tục đổ vào nồi một lượng nước sao cho bằng ⅓ chiều cao của thố.

Sau các thao tác trên, bạn tiến hành đậy nắp và bật bếp bắt đầu chưng yến. Yến chưng táo đỏ hạt sen cần được thực hiện trên lửa nhỏ trong vòng khoảng 20 phút. Khi mặt nước bắt đầu xuất  hiện các bọt khí li ti, bạn cho thêm đường phèn và tiếp tục đun trong 10 phút nữa. 

Thành phẩm khi chưng yến hạt sen táo đỏ

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có cho mình một thố yến chưng với táo đỏ hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sợi yến chín mềm có vị ngọt vừa phải của đường phèn. Kết hợp với đó là vị thơm bùi của hạt sen, ăn vào có cảm giác mềm mà không bị sượng cùng hương thơm nhẹ của táo đỏ. 

Xem thêm: Cách làm yến chưng táo đỏ hạt chia thơm ngon tại nhà

Những lưu ý khi chưng táo đỏ hạt sen

Món ăn càng mang giá trị dinh dưỡng cao càng cần được chế biến kỹ càng và đúng cách. Điều này nhằm mục đích tránh làm hao hụt dinh dưỡng có trong món yến chưng hạt sen táo đỏ. Sau đây là một số điều mà bạn cần lưu ý khi chế biến món ăn này:

• Trước khi chưng hạt sen nên được ngâm nước để có được độ mềm hoàn hảo nhất. Việc ngâm hạt sen trong nước sẽ giúp thành phần này không bị sượng khi ăn.
• Vì hạt sen thường lâu chín nên tuyệt đối không được chưng yến và hạt sen cùng một lúc. 
• Việc chưng yến bằng nồi điện sẽ duy trì được nhiệt độ ổn định sẽ không làm mất chất của món ăn.
• Thay vì chưng yến với táo đỏ, bạn có thể thay thành phần này bằng long nhãn. Tuy nhiên bạn nên giảm bớt lượng đường vì bản thân long nhãn cũng đã có vị ngọt sẵn.

Một số lưu ý quan trọng mà bạn nên biết khi chưng yến với hạt sen

Cách thưởng thức yến chưng táo đỏ hạt sen

Món yến chưng táo đỏ hạt sen sẽ phát huy tối đa công dụng khi bạn biết cách thưởng thức đúng cách. Đồng thời điều này còn giúp kích thích vị giác cho người sử dụng. Sau khi yến đã được chưng xong, bạn múc yến ra và bắt đầu thưởng thức. Tốt nhất bạn nên ăn ngay khi yến còn nóng, lúc này bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm và vị thanh ngọt vốn có của món ăn. 

Khi ăn, bạn múc từng thìa bao gồm yến, hạt sen và táo đỏ để ăn cùng một lúc. Hãy nhai từ từ để có thể cảm nhận được hương vị của các nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. Chắc chắn bạn sẽ nhận ra vị dai dai, giòn giòn của yến cùng vị bùi ngậy của hạt sen và ngọt thanh của táo đỏ.

Khi thưởng thức yến sào hay bất kỳ món ăn nào giàu chất dinh dưỡng bạn nên lựa thời gian sao cho phù hợp. Bởi tùy thời điểm mà cơ thể mới có thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất có trong thực phẩm. Đối với món yến chưng, tốt nhất bạn nên dùng vào buổi sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ 1 tiếng đồng hồ. 

Yến là loại thực phẩm có tính hàn cao, để tránh bị lạnh bụng khi ăn bạn nên kèm theo 1 – 2 lát gừng. Yến chưng hạt sen khi dùng vào buổi sáng đặc biệt tốt cho người bị cao huyết áp. Một chén yến chưng trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn. Với những ai đang ăn kiêng, món ăn này sẽ làm giảm một lượng tinh bột đáng kể trong một ngày.

Thưởng thức yến chưng đúng cách sẽ mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

Qua những thông tin trên có thể thấy yến chưng táo đỏ hạt sen là món ăn tương đối dễ làm. Để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng của món ăn, bạn nên chọn mua yến chất lượng ở những cơ sở uy tín. Azura Việt Nam là một trong những đơn vị cung cấp yến sào được nhiều người tin dùng tại Việt Nam. Để được tư vấn một cách chi tiết về các dòng yến vui lòng liên hệ qua:

• Hotline: 1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, P.11, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, Tổ 5, Đinh Quang Ân, Ấp Tân Cang, Phước Tân, TP. Biên Hòa, Đồng Nai