Phương pháp làm yến thô sạch lông, nhanh và không bị mất chất

Công đoạn làm yến thô tốn rất nhiều thời gian do tổ yến không chỉ có lông mà còn có tạp chất. Vậy để làm sao để yến thô sạch lông, hết tạp chất mà lại còn không tốn nhiều thời gian nữa. Thì cùng Azura khám phá cách sơ chế yến thô nhanh và sạch nhất trong bài sau.

Hướng dẫn cách làm yến thô sạch, không còn lông

Làm sạch tổ yến thô trước khi sơ chế không chỉ giúp an toàn cho sức khỏe bản thân và gia đình. Mà đối với nhiều nhà kinh doanh thì còn giúp làm tạo lòng tin khách hàng, thúc đẩy nhu cầu mua hàng cho lần kế tiếp. Vậy làm sạch như thế nào, làm sao để tiết kiệm thời gian nhất có thể. Cùng chúng tôi theo dõi các bước phía dưới nhé!

Chuẩn bị dụng cụ

Những dụng cụ cần chuẩn bị để sơ chế yến thô, giúp sạch lông không còn tạp chất:

• Nhíp chuyên dụng: 1 cái
• Ray inox: 1 cái
• Đĩa sứ trắng: 2 cái
• Chén nước sạch: 1 chén
• Tô sứ trắng đựng nước sạch: 2 tô
• Thau nước sạch trắng: 1 thau
• Hũ thủy tinh: 1 hũ

Dụng cụ để sơ chế yến thô phải sạch sẽ không lẫn tạp chất

Các bước thực hiện

Một tổ yến thô còn nhiều tạp chất, nhiều lông tơ trở nên sạch sẽ thì cần phải trải qua 9 bước:

• Bước 1: Lấy một tai yến ngâm vào tô sứ trắng từ 20 – 40 phút tùy thuộc vào độ dày mỏng của tai yến
• Bước 2: Dùng tay để tách phần sợi yến (tai yến) và phần xơ mướp (bụng tổ yến) ra 
• Bước 3: Rửa sạch phần tai yến trong tô sứ đựng nước thứ hai để tách bớt lông và tạp chất trước khi nhặt lông tai yến trên đĩa sứ
• Bước 4: Lấy nhíp chuyên dụng để nhặt lông và tạp chất có trong tai yến. Lông nhặt trên nhíp nhúng vào chén nước sạch đã chuẩn bị sẵn, thì lông sẽ được giữ lại dễ dàng trong chén
• Bước 5: Rửa sạch tai yến mới nhặt thêm một lần nữa sau đó vắt ráo chúng rồi để ra đĩa trắng. Lưu ý rửa sạch với thau nước đã chuẩn bị.
• Bước 6: Dùng tay tách phần xơ mướp (bụng) của tổ yến trong tô để đẩy bớt lông, tạp chất ra khỏi phần yến. Sau đó, để yến lắng xuống đáy tô và đổ phần lông nổi lềnh bềnh ra thau trắng. Dùng ray inox hứng yến sào và để chúng vào trong tô.
• Bước 7: Sau đó lấy yến trong ray, rồi cho chúng vào đĩa trắng
• Bước 8: Đổ phần yến mới nhặt lông lớn ở bước sáu vào tô nước sạch mới. Tách nhẹ lượng yến trong tô, sau đó đổ lượng nước nổi phần lông con bên trên ra thau trắng. Và tiếp tục làm từ 2 đến 3 lần như thế đến khi còn rất ít lông con nổi lên mặt tô thì đổ toàn bộ yến ra ray inox.
• Bước cuối cùng: Cho yến trong ray ra đĩa trắng, nhặt lông lần cuối xem lông và tạp chất còn lẫn trong yến hay không. Nếu không thì đã hoàn tất quá trình làm sạch yến thô.

Xem thêm: [Giải đáp chuyên gia] Nhặt lông yến không sạch có sao không ?

Lưu ý khi thực hiện sơ chế yến thô

Khi mà thực hiện các bước sơ chế yến thô. Bạn cần phải chú ý một số đặc điểm dưới đây:

• Tránh để yến thô tiếp xúc với nước nóng: khi yến tiếp xúc với nước nóng, sợi yến có thể tan ra, dẫn đến hàm lượng dinh dưỡng trong yến sẽ bị mất đi và hủy hoại cấu trúc tổ yến.
• Không được dùng chất tẩy rửa cho tổ yến thô: nên tránh việc dùng bất kỳ chất tẩy rửa nào khi xử lý yến thô. Sử dụng chất tẩy rửa, làm cho tổ yến mất đi hương vị và giảm đi chất lượng sản phẩm rất nhiều.
• Hạn chế ngâm tổ yến quá lâu: thời gian ngâm tổ yến cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng cần phải chú ý. Bởi khi ngâm quá lâu, tổ yến tơi ra quá lớn, hàm lượng dưỡng chất cũng có thể giảm xuống. Vì thế, chỉ ngâm khoảng 20 – 30 phút và thấy tổ yến tơi ra thì ngừng việc ngâm là được.
• Lưu trữ tổ yến sau khi xử lý: khi tổ yến thô đã được xử lý, đặt chúng vào lọ thủy tinh và bảo quản lạnh. Bằng cách này, tổ yến có thể bảo quản khoảng một tuần. Nhưng muốn trữ được lâu hơn, dùng quạt để thổi khô tổ yến hoàn toàn trước khi đặt vào hộp kín và bảo quản nơi khô ráo. Hãy chú ý, nếu tổ yến có dấu hiệu ẩm mốc, không nên sử dụng.

Khi sơ chế yến thô cần chú ý 4 điều

Xem thêm: Cách phân biệt yến thô – yến sơ chế – yến tinh chế đơn giản

Cách bảo quản tổ yến sau khi sơ chế xong

Tùy theo thời gian bạn muốn bảo quản mà có nhiều cách:

• Cách 1: cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nilon bịt kín) đặt vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4 độ C và thời gian bảo quản được 7 ngày.
• Cách 2: cho yến sào vào túi zip hoặc nilon để vào ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lên đến 3 – 5 tháng.
• Cách 3: sấy hoặc phơi yến thật khô bằng quạt máy hay máy lạnh từ 30 – 45 tiếng, rồi sau đó cho vào hộp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian bảo quản có thể lên đến 1 – 2 năm.

Lưu ý: yến sào phải khô mới có thể bảo quản được lâu, nếu thấy yến sào có vẻ bị mốc thì bỏ ngay không được dùng nữa. 

Hiện nay để bảo quản yến có 3 cách

Kết luận

Vì tính chất giàu dinh dưỡng của yến sào vì thế việc sơ chế và làm sạch cần người làm phải tỉ mỉ và có tính kiên nhẫn cao. Bởi vì đây là công việc không phải làm nhanh, sẽ có kết quả tốt được. Nếu lông yến và tạp chất còn đọng thì dinh dưỡng nạp vào cơ thể sẽ không được đạt hiệu quả cao.

Qua bài viết trên, các độc giả có thể đã nắm rõ các cách thức làm yến thô kỳ công như thế nào. Vì thế, giá tiền của một thành phẩm yến không bao giờ rẻ bởi vì đòi hỏi nhân công cần mẫn và tỉ mỉ lọc từng chiếc lông từ chim yến và thành phần dinh dưỡng của chúng cung cấp cho con người. 

Nếu như bạn có nhu cầu muốn mua sản phẩm từ yến, bạn có thể liên hệ qua chúng tôi Azura Việt Nam. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm từ yến sào, nơi bán uy tín được đông đảo người tin dùng. Để mà có thể liên hệ được với Azura, các bạn chỉ cần truy cập vào cổng thông tin sau:

Azura Việt Nam

• Hotline:  1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Địa chỉ nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ấn, Ấp Tân Cang, Phước Tân, Thành phố Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai.