Hướng dẫn cách nấu, chế biến yến sào bổ dưỡng chuẩn vị

Tổ yến có nhiều cách chế biến khác nhau tạo nên món ăn thơm ngon và hấp dẫn khi thưởng thức. Tuy nhiên cách chế biến yến sào nào vừa tăng hương vị vừa giữ dưỡng chất có lợi cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Dưới đây Azura Việt Nam xin gợi ý những cách chế biến yến đơn giản mà mọi người ai cũng có thể làm được.

Cách sơ chế biến yến sào đúng cách

Trước khi tìm hiểu các cách chế biến tổ yến sào thì mọi người cần biết cách sơ chế yến thế nào cho đúng và nhanh. Bước làm này rất quan trọng vì có thể quyết định đến giá trị, chất lượng món yến sào cũng như thời gian bảo quản yến. Chỉ cần bước sơ chế và làm sạch yến thô làm đúng kỹ thuật thì yến sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như khi kết hợp yến cùng nguyên liệu khác sẽ ngon hơn.

Hướng dẫn cách sơ chế tổ yến thô đơn giản mà nhanh chóng theo các bước sau:

• Yêu cầu chuẩn bị các nguyên liệu gồm thau nhỏ, nhíp gắp, rây lỗ nhỏ, đĩa đựng yến.
• Bước 1: Ngâm yến trong thau nước sạch từ 1-2 tiếng tùy vào loại tổ yến mà quý khách sử dụng. Chú ý nên ngâm yến ngập trong nước để yến mềm và tơi đều ra. Giúp việc lấy lông và tạp chất ra thuận lợi nhất.
• Bước 2: Tiến hành đổ yến ra rây cho ráo nước sau đó dùng nhíp gắp loại bỏ lông yến cùng tạp chất đi.
• Bước 3: Cho yến vào rây nhỏ và dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc lên xuống cho lông yến rơi ra ngoài. Liên tục thay nước để làm sạch yến nhanh chóng giúp yến có màu trắng hoàn toàn.

Trong quá trình sơ chế yến, mọi người cần chú ý nhiều hơn về thời gian ngâm tổ yến như:

• Tổ yến trắng đã qua quá trình tinh chế chỉ cần thời gian ngâm sơ chế từ 15-20 phút.
• Tổ yến trắng thô chỉ được ngâm từ 3-4 tiếng làm sạch.
• Tổ yến huyết tinh chế cần ngâm từ 25 đến 30 phút làm sạch.
• Tổ yến vàng thô ngâm trong nước từ 6 – 8 tiếng.
• Tổ yến huyết đã sơ chế chỉ được ngâm từ 2.5 tiếng đến 3 tiếng.

Xem thêm: [Chi tiết] Quy trình sản xuất yến sào đảm bảo chất lượng

10 cách chế biến yến sào thành món ngon bổ dưỡng

Sau khi sơ chế yến thô sạch thì có thể tiến hành chế biến tổ yến sào cùng các nguyên liệu khác, tạo thành các món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là 10 cách chế biến yến đơn giản mà Azura Việt Nam đã tổng hợp được.

Tổ yến chưng đường phèn, hạt sen, lá dứa

Cách đơn giản nhất để chế biến yến sào là kết hợp cùng các nguyên liệu đơn giản giúp giữ trọn vẹn nhất hương vị của tổ yến. Đồng thời vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng của tổ yến cho sức khỏe như giúp cải thiện tinh thần, giấc ngủ, tăng cường sức đề kháng.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 

• Tổ yến thô 3 – 5g tinh chế ngâm với nước 30 phút để yến mềm ra.
• Lá dứa đem rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy phần nước cốt.
• Hạt sen rửa sạch.
• Đường phèn

Chế biến tổ yến sào

• Bước 1: Yến đã làm sạch đem chia nhỏ cho vào từng hũ để chưng cách thủy trong nồi khoảng 20 phút. Lưu ý khi chưng yến cần đổ nước trong nồi ngập ¼ thân chén và nước trong hũ yến phải ngập yến.
• Bước 2: Khi còn khoảng 5 phút chưng yến kết thúc thì cho đường phèn, hạt sen đã chín vào khuấy đều nhẹ và đậy nắp vào cho đến khi yến chín thì tắt bếp và thưởng thức.

Yến sào chưng hạt chia Úc, táo Hàn

Yến chưng hạt chia Úc, táo hàn là công thức món ăn hoàn hảo cho sức khỏe giúp hỗ trợ khả năng hoạt động của thận, làm đẹp da, dưỡng tóc, tốt cho hệ tiêu hóa, điều hòa huyết áp, cải thiện trí nhớ…

Món ăn cần các nguyên liệu gồm:

• Tai yến đã làm sạch từ 2-5gr, sau đó đem ngâm nước từ 25 đến 30 phút.
• Hạt chia rửa sạch và ngâm trong nước.
• Táo rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Đường phèn

Công thức cho món ăn ngon và hấp dẫn nhất

• Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm yến, táo đỏ, hạt chia vào từng hũ thủy tinh.
• Bước 2: Cho nước vào hũ thủy tinh ngập yến rồi đậy nắp và tiến hành chưng trên bếp với lửa to đến khi nước sôi thì bắt đầu hạ nhiệt và chưng thêm 15 -20 phút thì dừng lại.
• Bước 3: Cho thêm đường phèn vào lúc thời gian chưng yến còn khoảng 5 phút rồi chưng thêm là hoàn thành.

Tổ yến chưng đông trùng hạ thảo

Cách chế biến yến sào cùng đông trùng hạ thảo là công thức món ăn bổ dưỡng phù hợp với những người vừa ốm dậy, những người bị suy nhược cơ thể.

Nguyên liệu của món ăn cần có:

• 5gr tổ yến đã làm sạch lông và tạp chất, ngâm trong nước thêm 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô từ 1-2 sợi.
• Hạt sen luộc chín, bỏ tâm
• Đường phèn, lát gừng

Công thức chế biến yến đơn giản với 3 bước

• Bước 1: Các nguyên liệu đã chuẩn bị cho hết vào hũ thủy tinh chưng và đổ nước ngập yến.
• Bước 2: Đậy nắp kín lại và đun trên lửa lớn đến khi sôi nước thì vặn lửa nhỏ và chưng trong khoảng 25 đến 30 phút.
• Bước 3: Khi hoàn thành thời gian chưng yến còn khoảng 5 phút thì đem cho đường phèn và vài lát gừng vào rồi tắt bếp.

Yến chưng saffron, mật ong

Khi chế biến yến sào kết hợp cùng saffron và mật ong có khả năng tăng cường sức đề kháng, ức chế hình thành tế bào ung thư điển hình là các tình trạng ung thư gan, thận, ung thư tuyến tiền liệt.

Chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Yến tinh chế khoảng 5g, Saffron, mật ong..

Cách chế biến món yến sào chuẩn chỉnh

• Bước 1: Yến sào đã tinh chế đem ngâm với nước cho yến mềm ra từ khoảng 25 đến 30 phút. Sau đó cho yến vào từng hũ thủy tinh để chưng cách thủy trong 2 phút.
• Bước 2: Cho thêm Saffron vào khuấy nhẹ và chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành món ăn. Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Yến chưng sữa tươi

Món yến chưng cùng sữa tươi mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp với những người vừa ốm dậy, người già lớn tuổi, phụ nữ mang thai và trẻ em suy dinh dưỡng…

Nguyên liệu cho món ăn cần có: Tổ yến 10 – 20gr đã sơ chế sạch, sữa tươi, trứng gà, gia vị nêm món ăn.

Chế biến yến chưng sữa với 3 bước sau:

• Bước 1: Trứng đập ra bát đánh đều cùng sữa tươi, sau đó rây qua để loại bỏ bọt khí và cặn thừa.
• Bước 2: Cho yến đã làm sạch vào hỗn hợp trứng và sữa tươi, sau đó nêm thêm gia vị vừa ăn sau đó đổ vào hũ thủy tinh đem đi chưng.
• Bước 3: Chưng yến cách thủy trong 10 phút để yến chín thì tắt bếp. Hãy thưởng thức món ăn khi còn ấm nóng để không bị tanh.

Sữa chua chưng yến sào

Yến sào chưng cùng sữa chua là món ăn vặt có khả năng kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất cần thiết. Hơn nữa yến chưng sữa chua còn là món ăn tốt cho sức khỏe, cải thiện sắc đẹp hiệu quả nhất.

Nguyên liệu của món ăn cần có: Tổ yến đã làm sạch, sữa đặc, sữa chua, đường phèn và các món trai cây ăn kèm theo sở thích.

Chế biến yến chưng sữa chua ngon nhất

• Bước 1: Yến đem ngâm trong nước 30 phút cho mềm ra, sau đó chia yến vào từng hũ thủy tinh, đổ nước ngập yến và đem chưng yến trong 20 phút. 
• Bước 2: Sơ chế trái cây rửa sạch, cắt nhỏ thành hạt lựu và trộn đều cùng sữa chua. 
• Bước 3: Trộn đều trái cây, sữa chua, yến đã chưng chín vào nhau và thưởng thức. Có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức giúp món ăn dậy vị hơn.

Yến sào tần tim gà

Món yến chưng cùng tim gà là món ăn cực bổ dưỡng, giúp bổ sung đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể để duy trì sự khỏe mạnh. Đặc biệt món ăn phù hợp với những người đang bị bệnh, người mới ốm dậy, người bị bệnh huyết áp và phụ nữ đang mang thai.

Chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn:

• Yến tươi hoặc yến tinh chế khoảng 5gr.
• Tim gà khoảng 5-10 quả.
• Hạt sen, táo đỏ, nấm đông cô.
• Rau thơm, gia vị theo sở thích từng người.

Cách chế biến món ăn

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu gồm yến thô, nấm đông cô, táo đỏ, hạt sen ngâm với nước. Tim gà đem rửa sạch, cắt khúc miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bỏ toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế vào bát sứ, hoặc thố chưng chuyên dụng có nắp đậy.
• Bước 3: Đem chưng toàn bộ nguyên liệu trong 25 phút đến 30 phút thì tắt bếp. Bỏ thêm chút gia vị và rau thơm theo sở thích và thưởng thức khi còn nóng.

Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tổ yến kết hợp cùng gà tiềm thuốc bắc gồm:

• Yến đã tinh chế khoảng 5gr.
• Gà ác 1 con.
• Gói thuốc bắc đủ loại để nấu ăn.
• Vỏ quýt và thịt xá xíu.

Chế biến yến sào cùng gà tiềm thuốc bắc

• Bước 1: Yến đem ngâm trong nước để nở mềm ra, sau đó cho vào để ráo nước. Gà sơ chế sạch, khử mùi tanh.
• Bước 2: Cho vỏ quýt vào đun sôi, sau đó cho gà vào trần sơ khoảng 1 phút thì vớt gà ra để ráo nước.
• Bước 3: Cho vào nồi khoảng 2 bát nước nhỏ, cho túi thuốc bắc, gà hầm vào hầm trong 1 tiếng. Trong lúc nấu gà hầm cần chở gà liên tục để gà chín đều từ trong ra ngoài.
• Bước 3: Cho phần gà đã chín vào thố chưng và cho thêm thịt xá xíu vào cùng yến đã sơ chế vào chưng cách thủy trong 2 phút nữa. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn và dùng ngay khi đồ ăn còn nóng.

Yến sào nấu cháo thịt bằm

Món yến sào nấu cùng thịt bằm là công thức đơn giản từ lâu được nhiều người lựa chọn. Bởi đây là công thức chế biến dễ ăn, phù hợp với bé nhỏ biếng ăn và người già.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm: Gạo, thịt heo băm nhuyễn, yến sào 1 tai, gia vị nêm vào món ăn.

Hướng dẫn nấu cháo tổ yến thịt bằm

• Bước 1: Gạo đem vo sạch và cho vào nồi nấu thành cháo nhuyễn.
• Bước 2: Thịt bằm đem xào chín cùng gia vị đến khi thịt săn lại là được.
• Bước 3: Yến sau khi sơ chế sạch đem chưng trong nồi cách thủy khoảng 20 phút.
• Bước 4: Khi cháo chín thì cho thịt băm vào nồi cháo và ninh thêm 5 phút thì thêm chút gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra chén và cho thêm yến đã chưng vào và ăn khi còn nóng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Cơm gà tổ yến

Món cơm gà tổ yến cũng có công thức chế biến siêu đơn giản mà ít người biết đến. Món ăn có thể sử dụng trong bữa ăn chính trong ngày giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng và no bụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm: Tổ yến, ức gà hoặc đùi gà, gạo, gia vị nêm cho món cơm gà.

Chế biến món cơm gà tổ yến

• Bước 1: Gà sau khi rửa sạch thì đem bỏ vào nồi luộc chín mềm trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Vớt gà ra và xé nhỏ, còn nước luộc gà thì đem nấu cơm.
• Bước 3: Tổ yến sau khi làm sạch lông và tạp chất thì đem cho vào hũ thủy tinh hấp cách thủy trong 20 phút cho yến chín mềm.
• Bước 4: Cho cơm ra đĩa và đặt gà lên trên, sau đó cho thêm yến đã chưng lên trên là có thể ăn ngay được.

Xem thêm: Azura Việt Nam – Nhận gia công yến sào uy tín, chất lượng

Một số lưu ý trong chế biến và sử dụng tổ yến

Để chế biến yến sào thơm ngon, trọn vị yêu cầu mọi người cần tuân thủ những nguyên tắc sau:

• Trong quá trình chưng yến nếu có sử dụng đường phèn thì không cho đường phèn vào chưng yến ngay từ đầu vì đường sẽ ảnh hưởng đến hương vị yến. Ngoài ra còn khiến yến bị mất đi dưỡng chất và độ nở cần thiết.
• Trường hợp dùng yến chế biến thành các món ăn ngon thì cần nêm thêm gia vị. Cụ thể gồm các món cháo, món cơm sau cùng mới cho yến lên để giữ trọn vẹn dưỡng chất của yến, cũng như giúp người dùng thấy ngon miệng hơn.
• Thời gian chưng yến có thể kéo dài từ 20 đến 25 phút tùy vào từng loại yến khách hàng lựa chọn. Khoảng thời gian này là vừa đủ để yến chín mềm không bị nát nên mọi người cần chú ý.
• Có thể sử dụng yến ngay khi vừa chưng xong, nhưng chú ý liều lượng dùng yến phù hợp với từng thể trạng cơ thể, tuổi tác. Khuyến cáo nên sử dụng yến hàng ngày để giúp đạt được những lợi ích sức khỏe tốt nhất.
• Thời điểm vàng ăn yến sào tốt nhất trong ngày là khi cơ thể đang đói bụng nhằm giúp các dưỡng chất được hấp thụ tối đa nhất. Tốt nhất nên sử dụng trước khi đi ngủ 1 tiếng và sau bữa ăn tối 3 tiếng hoặc sáng sớm.
• Với những đối tượng có dấu hiệu mắc bệnh huyết áp thấp hay tiền sử bệnh tiêu hóa, đường ruột nên kết hợp thêm vài lát gừng khi chế biến yến sào giúp giảm mùi tanh, tăng hương vị món ăn.

Với 10 công thức chế biến yến sào thơm ngon, an toàn cho sức khỏe mà Azura Việt Nam gợi ý phía trên. Mong rằng sẽ giúp mọi người có thể áp dụng thành công để mang lại những món ăn bổ dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe bản thân và gia đình. Nếu khách hàng cần thêm thông tin về món ăn cũng như yến chất lượng hãy liên hệ trực tiếp đến chúng tôi để được tư vấn và giải đáp nhanh chóng.

Thông tin liên hệ:

• Thương hiệu: Azura Việt Nam
• Hotline: 1900 234 564
• Địa chỉ: 263/4 Nguyễn Văn Đậu, phường 11, quận Bình Thạnh
• Nhà máy: Chi nhánh Công ty Cổ phần Dược Phẩm – Số 3/36, tổ 5, Đinh Quang Ân, Ấp Tân Cang, Phước Tân, TP. Biên Hòa, Đồng Nai